Name: Chiles en Escabeche
Prep time: 45 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 45 mins
Yield: 10
Ingredients: 1 kilo de chile jalapeño; 1 taza de vinagre blanco; 2 cebollas; 300 gramos de zanahoria; 1 cucharada de mejorana; 5 hojas de laurel; al gusto de pimienta; 1 taza de agua; aceites de oliva