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Elda Benassini
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Receta de Chutney de Mango para Curry
Receta

Chutney de Mango para Curry

40 min
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El chutney de mango es un acompañamiento muy popular en la cocina india que se prepara con frutas y especies dulces y picantes. Este chutney de mango es delicioso con un platillo de curry.

Ingredientes

12 porciones
  • 3 mangos de preferencia verdes
  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1 cucharadita de allspice
  • 1 cucharadita de mostaza de grano grueso
  • 1/2 taza de pasita
  • 1 1/2 tazas de manzanas picaditas

    Preparación

    Poner todos los ingredientes en una cacerola para hervir.
    Una vez que suelte el hervor, bajar el fuego.
    Tapar la cacerola y dejar por 30 minutos. (Nota: si se prefiere mas dulce, se le puede agregar 1/2 taza de azúcar normal).
    Mientras el chutney siga caliente, se pone en frascos esterlizados y se reserva hasta que se vaya a utilizar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    167
    kcal
    8.3%
    Carbohidratos
    42.8
    g
    14%
    Proteínas
    0.9
    g
    1.8%
    Lípidos
    0.2
    g
    0.3%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.3%
    Azúcares
    39.2
    g
    44%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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