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Elda Benassini
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Receta de Chutney de Mango para Curry
Receta

Chutney de Mango para Curry

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El chutney de mango es un acompañamiento muy popular en la cocina india que se prepara con frutas y especies dulces y picantes. Este chutney de mango es delicioso con un platillo de curry.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 mangos, de preferencia verdes
  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/4 cucharaditas de clavo
  • 1 cucharadita de allspice
  • 1 cucharadita de mostaza de grano grueso
  • 1/2 tazas de pasita
  • 1 1/2 tazas de manzana, picaditas

Preparación

Poner todos los ingredientes en una cacerola para hervir.
Una vez que suelte el hervor, bajar el fuego.
Tapar la cacerola y dejar por 30 minutos. (Nota: si se prefiere mas dulce, se le puede agregar 1/2 taza de azúcar normal).
Mientras el chutney siga caliente, se pone en frascos esterlizados y se reserva hasta que se vaya a utilizar.

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