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Crema de mantequilla

carlos muñoz soto

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Receta

Crema de Mantequilla

Name: Crema de Mantequilla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Cuisine: Internacional
Ingredients: 70 centimetros cubicos de agua; 180 gramos de azúcar; 4 yemas de huevo; 300 gramos de mantequilla

30 mins

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carlos muñoz soto

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La Crema de Mantequilla es esencial para decorar galletas y pasteles. Prueba esta sencilla receta que está lista en 30 minutos.

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Ingredientes

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70 centimetros cubicos de agua
180 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
300 gramos de mantequilla

Preparación

Colocar en una olla el agua con el azúcar y cocinar a fuego medio hasta lograr un almíbar a punto bolita, a 120°C.

Disponer en un bol las yemas y batir hasta que espumen. Comenzar a incorporar el almíbar en forma de hilo. Batir hasta blanquear.

Agregar la mantequilla a temperatura ambiente. Batir hasta lograr una preparación bien emulsionada. Disponer en un bol y llevar al refrigerador antes de utilizar.