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2 kilos de cítrico, naranja dulce y amarga, mandarina, lima
2 kilos de azúcar, granulada
1 limón, grande
Preparación
Sigue las instrucciones de esterilización en Olla de Presión Express®
de los frascos y tapas antes
y después de ser llenados.
Saca tiras muy finas de las cáscaras
de los cítricos con ayuda de un pela
papas, sin llevarte la membrana (piel
blanca) y reserva.
Coloca los cítricos
en una tabla para picar y retira toda la
membrana blanca (amarga) con ayuda
de un cuchillo filoso. Rebana la carne
en rodajas finas y retira las semillas.
En una Olla Express® coloca las rodajas
de los cítricos, añade las cáscaras
y un litro de agua. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión,
colócala en la estufa con flama
alta por 25 minutos aproximadamente
o hasta que salga vapor constante,
baja la flama a media y cocina durante
10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del
fuego, deja enfriar, quita el regulador
de presión, abre la Olla de Presión Express® y
¡listo!
Añade el azúcar, vuelve a colocar
sobre fuego alto y mezcla hasta
que ésta se disuelva. Mueve de vez
en cuando hasta que se caramelice
(dore), cerca de 50 minutos. Aunque
se vea muy líquida espesará al enfriarse.
Envasa enseguida (prácticamente
hirviendo) en los frascos esterilizados.
PRESENTACIÓN
Esta forma de
elaborarla, además de ser
rápida y sencilla, tiene la
ventaja de conservar las
propiedades de la fruta
gracias a la cocción en Olla
de Presión Express®. Se puede almacenar
en frascos esterilizados.
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Calificaciones(4)
Alicia Garcia Amador
14/10/2019 18:59:44
Me encanta rápida y sencilla en su preparación
Adriana Aracely Sandez Cazares
22/05/2019 16:03:45
Buenas tardes compañeritas (os) si ya sabes preparar la de papaya compártela te lo agradeceré! Nuage gracias!
Nuage Esqui
08/07/2015 08:36:19
Por fis comparte tu receta Nuage :)
Nuage Esqui
07/07/2015 20:48:21
mmmmMMMMmmmmm
Yo se preparar la de papaya
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