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Mole Rosa

4h
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Esta receta es muy diferente y original, si la pruebas, podrás acompañar distintos platillos con un toque muy creativo y lleno de sabor.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 pechugas de pollo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 tazas de almendra, tostadas
  • 1/2 tazas de nuez tostada
  • 1/2 tazas de piñón tostado
  • 1 betabel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile chipotle
  • 1/4 tazas de pétalo, color rosa
  • sal, y pimienta
  • 1 tablilla de chocolate blanco

Preparación

Licuar el betabel con el chile chipotle, las almendras, las nueces, los piñones, los ajos, el caldo de pollo y los pétalos de rosa.
Poner al fuego la preparación a reducción y agregar 1 tablilla de chocolate blanco.
Condimentar con poca sal y pimienta blanca al gusto.
Servir acompañando media pechuga de pollo, asada y un poco de ensalada.

PRESENTACIÓN

Decorar con algunos piñones tostados.

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Dora Zamora
31/07/2016 20:33:03
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