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Edward Espinoza

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Receta de Pesto
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Pesto

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El pesto, la salsa genovesa mas típica se hace con albahaca, aceite de oliva, parmesano y ajo. Tiene un color muy vivo y la consistencia de una vinagreta espesa y homogénea. Este admite multitud de variantes con solo cambiar los frutos secos o el queso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 50 gramos de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de piñon, y nuez
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de parmesano, rallado
  • sal
  • pimientas, recién molida

Preparación

Ponga en la licuadora o el procesador la albahaca, el ajo y los piñones y nueces, triture hasta que haya obtenido una pasta.
Mientras se remueve, añada el aceite de oliva en un hilo fino, para obtener una mezcla suave.
Agregue el queso rallado y procese unos segundos. Salpimiente al gusto.
El pesto se puede conservar en un frasco cerrado en la nevera hasta 2 semanas. Si es necesario, cubra con un poco más de aceite de oliva.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Manuel Tiburcio
23/11/2017 14:22:15
Muy buena receta y practica
Tere Aranda
02/01/2016 13:21:50
Es muy practico, para botanas, fetuccini,Espaguety, Salmón etc. Kjwilimon, gracias porque he aprendido a comer mucho más rico.
Estela Hoffmann Elizalde
28/11/2014 19:43:53
Rapidisimo que la preparas . Me gusto porque la puedo tener embazada en el refrigerador,como mantequilla para la hora de comer o cenar  

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