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Receta

Salsa Bernesa

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La salsa bernesa es una salsa deliciosa para acompañar huevos, carnes, pollos y verduras.
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Salsa Bernesa
La salsa bernesa es una salsa deliciosa para acompañar huevos, carnes, pollos y verduras.

Ingredientes

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  • 3 yemas de huevo
  • 1/3 de taza de vino blanco
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 2 echallots picados
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/2 taza de mantequilla 1 barra
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
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Salsa Bernesa
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Preparación

Corte la mantequilla en pequeños pedazos y ponga en un plato para utilizar más adelante.
En una olla mediana combine el vino, el vinagre y los echalots. Cocine a fuego alto hasta que hierva y deje hervir hasta que se haya reducido a solo 1/4 de taza.
Vierta la mezcla de vino en un olla en baño maría y con un batidor globo agregue las yemas, el agua y la pimienta y mezcle bien mientras se cocina la salsa por aproximadamente 10 minutos.
Cuando comience a burbujear la salsa en las orillas de la olla reduzca el fuego a muy bajo y con el batidor globo incorpore la mantequilla de pedazo en pedazo hasta que la salsa se haya espesado.
Retire la salsa del fuego e incorpore la sal.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Salsa Bernesa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
227
kcal
11%
227 kcal
Carbohidratos
3.7
g
1.2%
3.7 g
Proteinas
2.6
g
5.2%
2.6 g
Lípidos
23.1
g
36%
23.1 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.7
g
0.8%
0.7 g
Colesterol
171
mg
57%
171 mg
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