La rica salsa bernesa (Bearnaise) es un clásico frances hecho con vinagre, vino, crema y echallots. Es deliciosa para acompañar un filete de res.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
Mezcla todos los ingredientes menos la crema en una olla pequeña y cocina a fuego medio hasta que comienze a hervir. Permite que hierva por 2 minutos.
Cuela la mezcla para retirar el echallot picado y regresa a la olla. Agrega la crema agría y cocina por 1 minuto más.
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