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Salsa bernesa light

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Salsa Bernesa Light

Name: Salsa Bernesa Light
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2/3 de taza de crema agria sour cream; 1/2 taza de echallot finamente picado; 3 cucharadas de vino blanco; 2 cucharadas de vinagre blanco; 1 cucharada de estragón; al gusto de pimienta al gusto

10 min

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La rica salsa bernesa (Bearnaise) es un clásico frances hecho con vinagre, vino, crema y echallots. Es deliciosa para acompañar un filete de res.

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Ingredientes

10 porciones

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2/3 de taza de crema agria sour cream
1/2 taza de echallot finamente picado
3 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de estragón
al gusto de pimienta al gusto

Preparación

Mezcla todos los ingredientes menos la crema en una olla pequeña y cocina a fuego medio hasta que comienze a hervir. Permite que hierva por 2 minutos.

Cuela la mezcla para retirar el echallot picado y regresa a la olla. Agrega la crema agría y cocina por 1 minuto más.