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Lorenza Ávila

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Receta de Salsa de Cebolla Morada
Receta

Salsa de Cebolla Morada

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Receta de salsa de cebolla morada en escabeche para acompañar la cochinita pibil, un típico plato mexicano.
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Ingredientes

10 porciones
  • 8 rábanos, muy bien lavados y finamente picados
  • 1 cebolla morada, fileteada
  • 4 chiles habaneros, picados finamente
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado finamente
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1/2 tazas de vinagre
  • al gusto de sal, al gusto

Preparación

Poner la cebolla fileteada en un tazón y agregar el jugo de naranja y vinagre. Sazonar con sal.
Asar los chiles habaneros poniéndolos directamente al fuego durante unos 5-10 minutos y luego metiéndolos en una bolsa de plástico bien cerrada para "hacer sudar los chiles" y quitarles la piel. Picarlos finamente e incorporarlos a la cebolla.
Dejar marinar junto con el rábano picado unas 3 horas y servir con la cochinita pibil.

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SOL VAZQUEZ
27/03/2021 18:06:36
Deliciosas!
Alberto Ruvalcaba
16/03/2019 01:52:36
Es excelente. Hice la cochinita y esta salsa, y verdaderamente fue un sabor increíble.
Anónimo
25/07/2014 08:47:59
Hola Paul, efectivamente se agregan al final y se dejan marinando con el limón y el jugo de naranja.
Anónimo
24/07/2014 09:41:14
¿Y los rábanos? Supongo que se integran a la cebolla con el jugo de naranja o ¿van aparte?
Anónimo
05/07/2014 21:10:46
RICO deliciosa salsa, gracias por apoyarnos en la cocina.
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