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Lorenza Ávila
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Receta de Salsa de Cebolla Morada
Receta

Salsa de Cebolla Morada

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Receta de salsa de cebolla morada en escabeche para acompañar la cochinita pibil, un típico plato mexicano.
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Ingredientes

10 porciones
  • 8 piezas de rábano muy bien lavados y finamente picados
  • 1 pieza de cebolla morada fileteada
  • 4 piezas de chile habanero picados finamente
  • 1/2 taza de cilantro picado finamente
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de vinagre
  • al gusto de sal al gusto

    Preparación

    Poner la cebolla fileteada en un tazón y agregar el jugo de naranja y vinagre. Sazonar con sal.
    Asar los chiles habaneros poniéndolos directamente al fuego durante unos 5-10 minutos y luego metiéndolos en una bolsa de plástico bien cerrada para "hacer sudar los chiles" y quitarles la piel. Picarlos finamente e incorporarlos a la cebolla.
    Dejar marinar junto con el rábano picado unas 3 horas y servir con la cochinita pibil.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    10.8
    kcal
    0.5%
    Carbohidratos
    1.9
    g
    0.6%
    Proteínas
    0.3
    g
    0.5%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.1%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.7%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.7%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Alberth VR
    16/03/2019 01:52:36
    Es excelente. Hice la cochinita y esta salsa, y verdaderamente fue un sabor increíble.
    Anónimo
    25/07/2014 08:47:59
    Hola Paul, efectivamente se agregan al final y se dejan marinando con el limón y el jugo de naranja.
    Anónimo
    24/07/2014 09:41:14
    ¿Y los rábanos? Supongo que se integran a la cebolla con el jugo de naranja o ¿van aparte?
    Anónimo
    05/07/2014 21:10:46
    RICO deliciosa salsa, gracias por apoyarnos en la cocina.
    Roque Guzman
    24/02/2014 14:36:32
    MUY BUENA CON EL JUGO Y EL VINAGRE MUY BIEN NO NECESITA TOMILLO O ALGO ASI
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