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Francisco Francisco

Salsa de Chipotle y Jitomate

Name: Salsa de Chipotle y Jitomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 jitomates, tipo bola; 1 cebolla, finamente picada; 1/4 tazas de cilantro fresco, picado; 3 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de chile chipotle, picado (de lata); sal, al gusto

20 mins

Baja

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La salsa de chipotle y jitomate se puede utilizar para acompañar tacos, carnes, pollos, enchiladas, etc. Esta hecha a base de jitomates horneados, cebolla, chile chipotle y especies.

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Ingredientes

4 porciones

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6 jitomates, tipo bola
1 cebolla, finamente picada
1/4 tazas de cilantro fresco, picado
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 cucharadas de chile chipotle, picado (de lata)
sal, al gusto

Preparación

Ponga un comal sobre fuego medio y ase los jitomates hasta que su piel este ligeramente quemada. (aprox. 10 minutos)

Retire del horno, pele su piel y corte en cubos.

En un recipiente hondo grande mezcle eljitomate, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el aceite, el ajo, el chipotle y la sal.

Si desea ya puede utilizar la salsa así o si quiere una salsa sin grumos la puede licuar y colar.

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Salsa de Chipotle y Jitomate

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Elizabeth Delgado

27/03/2019 20:21:24

Primera vez que preparo salsa chipotle. Hice poquita solo para 2 personas. Traté de poner una tercera parte de todo, se me pasó la mano con el limón. De ahí en más esta buena. La práctica hace al maestro.