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Receta

Salsa de Tomate para Pasta

Name: Salsa de Tomate para Pasta
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 kilos de jitomate de lata, enteros con su jugo; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo, rebanados delgadito; 1 cebolla, mediana picada finamente; 1/2 cucharaditas de peperoncino, (chile seco en hojuelas); 1 cucharada de sal de grano kosher; 1/4 tazas de hoja de albahaca fresca, picadas; 1 pizca de azúcar

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Con esta clásica salsa de tomate puedes preparar muchos platillos como este espagueti, una lasagna, o una pechuga de pollo gratinada. Ya nunca mas tendrás que comprar la salsa hecha!

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Ingredientes

10 porciones

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3 kilos de jitomate de lata, enteros con su jugo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, rebanados delgadito
1 cebolla, mediana picada finamente
1/2 cucharaditas de peperoncino, (chile seco en hojuelas)
1 cucharada de sal de grano kosher
1/4 tazas de hoja de albahaca fresca, picadas
1 pizca de azúcar

Preparación

Ponga las lata de jitomates con sus jugos en el procesador de alimentos y pulse hasta que se piquen un poco. Pase a un recipiente y reserve.

Caliente el aceite en una olla grande sobre fuego medio-bajo. Agregue el ajo y la cebolla. Cocine moviendo hasta que el ajo y la cebolla estén cocidos (5-10 minutos para el ajo y 20 min para la cebolla).

Agregue el chie seco y deje calentar por 15 segundos a que suelte su sabor y agregue los jitomates con sus jugos.

Espera a que hierva sobre fuego medio-alto, moviendo constantemente y reduzca el calor un poco. Agregue la sal y el albahaca, moviendo con una cuchara de palo ocasionalmente, unos 20-40 minutos.

Agregue una pizca de azúcar si la salsa esta muy agria.