Salsa de Tomate Verde con Aguacate

30 minutos

Baja

10 porciones

Lorenza Ávila

Rica salsa de tomates verdes con chiles serranos frescos y un toque de chiles en escabeche. Lleva aguacates en cubitos para darle un sabor mas rico.

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Ingredientes

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5 chiles serranos frescos
300 gramos de tomate verde sin cascara
1 diente de ajo
1 cucharada de líquido de 1 lata de chiles en escabeche
1 chile serrano en escabeche sin semillas
1 cucharadita de sal
1/2 taza de cilantro picado grueso
1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados
1/3 de taza de cebolla finamente picada

Preparación

Poner los chiles serranos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos 5 minutos, agregar los tomates verdes. Después de aproximadamente 3 minutos, retirar la cacerola del fuego y escurrir su contenido.

En un procesador de alimentos similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes, el ajo, el chile en escabeche y el liquido de los chiles. Agregar la sal y el cilantro y moler con 2 pulsaciones rápidas.

En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con el aguacate y la cebolla. Rectificar sal y pimienta si es necesario.