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Receta

Salsa Quemada

45 minutos
Media
15 porciones
1
Esta salsa quemada es especial para tacos de trompo y pozole. También puedes comerla con quesadillas asadas o lo que más te guste.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de chile de árbol seco
  • 1 kilo de tomate verde de fresadilla
  • 8 dientes de ajo
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 taza de vinagre

    Preparación

    En un comal grande se ponen los chiles secos a quemar moviendo constantemente hasta que estén completamente obscuros.
    En un litro de agua, poner los tomates a hervir con sal al gusto, hasta que estén suaves.
    Se licúan los chiles tostados con el tomate recién cocido, aún calientes y poco del agua donde hirvieron los tomates. Poner ahí mismo los ajos y el vinagre, no poner mucha agua si quiere que la salsa salga espesa.
    Poner todo en una salsera y picar el cilantro fresco y agregarlo a la salsa y listo.

    TIPS

    El sabor de una buena salsa consiste en tenerla medida ideal de sal, según su gusto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    132
    kcal
    6.6%
    Carbohidratos
    26.6
    g
    8.9%
    Proteínas
    4.0
    g
    7.9%
    Lípidos
    2.0
    g
    3.1%
    Fibra dietética
    10.6
    g
    21%
    Azúcares
    15.9
    g
    18%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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