x
ImagenReceta
Kapox

Kapox Hernandez

PUBLICIDAD
0 foto
Receta de Salsa Madre Bechamel
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Salsa Madre Bechamel

15 minutos
Baja
porciones 6
1
Una salsa a base de harina, mantequilla y leche para utilizar con pastas y cremas. Es una salsa muy versatil, ya que su sabor es suave y va bien con muchos platillos, las combinaciones son parte de tu creatividad, pruébala.
Cerrar Video
X
Salsa Madre Bechamel
Una salsa a base de harina, mantequilla y leche para utilizar con pastas y cremas. Es una salsa muy versatil, ya que su sabor es suave y va bien con muchos platillos, las combinaciones son parte de tu creatividad, pruébala.

Ingredientes

  • 100 gramos de harina de trigo para el roux
  • 60 gramos de mantequilla para el roux
  • 500 mililitros de leche para el roux
  • 1 1/2 litros de leche para la leche de nuez
  • 30 gramos de mantequilla para la leche de nuez
  • al gusto de nuez moscada para la leche de nuez
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Para el Roux Funde la mantequilla en una sartén, cuidando que no borbotee (eso es mantequilla quemada). Agrega la harina y mezcla hasta conseguir una tierra rubia (en este caso pueden dejarla cocer hasta obtener un color más obscuro al gusto). El Roux se licúa con la leche y obtenemos la base.
Para la leche de nuez: Vierte la leche en una olla a fuego medio hasta obtener el primer hervor.
Agrega la mantequilla, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Revuelve con ayuda de un globo hasta que espese y apaga el fuego.
Para ligar: Con ayuda de una coladera vamos a vertir el Roux en la leche de nuez procurando que caiga en un sólo chorro; mientras con el globo revuelve enérgicamente para que no se hagan grumos.
Calienta la olla a fuego medio y revuelve hasta obtener una consistencia cremosa. (sin dejar de mezclar).

TIPS

Una salsa a base de harina, mantequilla y leche para utilizar con pastas y cremas. Es una salsa muy versatil, ya que su sabor es suave y va bien con muchos platillos, las combinaciones son parte de tu creatividad, pruébala.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
164
kcal
8.2%
Carbohidratos
12.0
g
4.0%
Proteínas
2.3
g
4.7%
Lípidos
12.6
g
19%
Fibra dietética
1.8
g
3.6%
Azúcares
0.1
g
0.1%
Colesterol
32.3
mg
11%
Califica esta Receta.
Calificaciones (0)
¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD