TZATZIKI GRIEGO:
Ralla un pepino mediano sobre un plato. Una vez rallado, hasta una consistencia similar al puré, añade sal para que el pepino vaya perdiendo agua.
Vierte en un bowl el yoghurt. Si se desea reducir el contenido calórico del plato, pueden sustituirse por unos desnatados, asegurándose de retirar el suero y siendo conscientes de que el resultado final tendrá menos consistencia y cremosidad.
Incorpora el aceite de oliva, el zumo de medio limón, un diente de ajo picado o majado, un poco de sal, pimienta, y menta o hierbabuena picada.
Escurre muy bien el pepino e incorporarlo en el bowl con el resto de la salsa.
Introduce en la nevera 1 o 2 horas para que adquiera una consistencia más cremosa y se consuma bien frío.
FOCACCIA DE TOMILLO Y ROMERO:
Disuelve en agua tibia la levadura.
Mezcla en un bowl la harina de trigo y la sal.
Agrega el agua con la levadura poco a poco al bwol donde se encuentra la harina y la sal.
Deja reposar la masa de la focaccia en un lugar caliente (35 – 40°C) tapada con un trapo hasta que doble su volumen. Puedes esparcir un poco de harina en el lado del trapo que está en contacto con la masa de la focaccia para evitar que se pegue al subir.
Precalienta el horno. Estira el pan con la ayuda de un rodillo y con las manos. Pinta de aceite la masa por fuera, incorporando las especias picadas y hacer pequeños hoyos a lo largo de la masa (sin traspasarla por completo). Deja reposar unos 10 minutos.
Cocer el pan en el horno a 180°C unos 15 minutos.
