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Receta de Tzatziki Griego con Focaccia
Receta

Tzatziki Griego con Focaccia

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Hoy os traemos un aperitivo refrescante ideal para los días calurosos. El tzatziki griego es una salsa muy recurrente en la cocina del país helénico y tiene como base el yoghurt y el pepino. La facilidad para preparar este tzatziki griego y el bajo precio de sus ingredientes otorgan a esta receta una gran versatilidad en la cocina, pudiendo servirse como aperitivo o como acompañante de multitud de platos. En la cocina griega, el tzatziki griego se suele servir acompañando a recetas tradicionales como los dolmades, un rollo de hoja de acelga o parra rellena de arroz, o los gyros, una especie de kebab griego.

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de yogur griego
  • 1 pepino, rallado
  • 20 mililitros de aceite de oliva
  • 1/2 limones, sólo el jugo
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de menta, o hierbabuena
  • 400 gramos de harina, de reposteria, para la focaccia
  • 250 mililitros de agua, tibia
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 20 gramos de levadura
  • al gusto de orégano
  • al gusto de tomillo
  • al gusto de romero
  • 1 pizca de sal

Preparación

TZATZIKI GRIEGO: Ralla un pepino mediano sobre un plato. Una vez rallado, hasta una consistencia similar al puré, añade sal para que el pepino vaya perdiendo agua.
Vierte en un bowl el yoghurt. Si se desea reducir el contenido calórico del plato, pueden sustituirse por unos desnatados, asegurándose de retirar el suero y siendo conscientes de que el resultado final tendrá menos consistencia y cremosidad.
Incorpora el aceite de oliva, el zumo de medio limón, un diente de ajo picado o majado, un poco de sal, pimienta, y menta o hierbabuena picada.
Escurre muy bien el pepino e incorporarlo en el bowl con el resto de la salsa.
Introduce en la nevera 1 o 2 horas para que adquiera una consistencia más cremosa y se consuma bien frío.
FOCACCIA DE TOMILLO Y ROMERO: Disuelve en agua tibia la levadura.
Mezcla en un bowl la harina de trigo y la sal.
Agrega el agua con la levadura poco a poco al bwol donde se encuentra la harina y la sal.
Deja reposar la masa de la focaccia en un lugar caliente (35 – 40°C) tapada con un trapo hasta que doble su volumen. Puedes esparcir un poco de harina en el lado del trapo que está en contacto con la masa de la focaccia para evitar que se pegue al subir.
Precalienta el horno. Estira el pan con la ayuda de un rodillo y con las manos. Pinta de aceite la masa por fuera, incorporando las especias picadas y hacer pequeños hoyos a lo largo de la masa (sin traspasarla por completo). Deja reposar unos 10 minutos.
Cocer el pan en el horno a 180°C unos 15 minutos.

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Alicia Gtz
31/10/2018 10:47:42
Lo preparare llegando a casa 😀 .... como en una semana 🤣

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