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Salsa de Arándanos y Cardamomo

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Si te gustan mucho los sabores agridulces, te tengo una salsa bien sabrosa que no puedes dejar de preparar, la Salsa de arándanos y uvas pasa. Es perfecta para acompañar los platillos con pavo o para una rica pechuga de pollo.

Ingredientes

6 porciones
  • 120 gramos de arándano deshidratados
  • 100 gramos de uva pasa
  • 200 mililitros de sidra
  • 1 chorrito de coñac, de naranja
  • 1 raja de canela, pequeña
  • 250 mililitros de agua
  • 250 mililitros de azúcar

Preparación

Se ponen a hidratar 120 gramos de Arándanos pasa y 100 gramos de uva pasa en sidra, cuanto baste para cubrirlos (opcionalmente se pueden colocar otros licores como Grand Marnier o Cinzano para darle un sabor ligeramente distinto) o bien un toque de estos licores y cidra. Esperar hasta que están hidratados puede tomar toda la noche.
Se colocan ya hidratados en un recipiente con 250 ml de agua y 250 gms de azúcar, puedes sustituir parte del agua por una cantidad equivalente de jugo de naranja o toronja. Pon a calentar y añade una rajita de canela o nuez moscada o pimienta gorda (all spice) o cardamomo o clavo de olor, esto depende del gusto o para variar y que no se diga que tu preparación siempre sabe igual
Al soltar el hervor baja al mí­nimo el fuego y espera 10 minutos aproximadamente, que tenga una textura espesa. Se puede licuar y tamizar o dejar así­, depende la presentación que le queramos dar a nuestro platillo. Retira, deja enfriar y listo

PRESENTACIÓN

Acompaña con esta salsa tus preparaciones con pollo o pavo.

TIPS

Ten cuidado de no cocer de más, para evitar que la salsa se cristalice.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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