Auténtica Salsa Macha

Name: Auténtica Salsa Macha
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de aceite de oliva; 2 chiles anchos, limpios sin semillas y desvenados; 1 chile pasilla, limpios sin semillas y desvenados; 1/4 tazas de chile morita, limpios sin semillas y desvenados; 1/4 tazas de chile de árbol, limpios sin semillas y desvenados; 2 cucharadas de ajonjolí; 4 dientes de ajo, con cáscara; 1 pizca de sal de grano, para martajar

10 mins

Baja

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Carlos Lieja

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La salsa macha es originaria del estado de Veracruz, es una salsa picante preparada a base de puros chiles secos, fritos en aceite, con ajo y algunos ingredientes como ajonjolí y cacahuate o solamente de chiles. Esta salsa es ideal para cualquier tipo de antojitos y platillos.

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Ingredientes

10 porciones

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1/2 tazas de aceite de oliva
2 chiles anchos, limpios sin semillas y desvenados
1 chile pasilla, limpios sin semillas y desvenados
1/4 tazas de chile morita, limpios sin semillas y desvenados
1/4 tazas de chile de árbol, limpios sin semillas y desvenados
2 cucharadas de ajonjolí
4 dientes de ajo, con cáscara
1 pizca de sal de grano, para martajar

Preparación

Para la salsa, calienta un sartén a fuego medio con el aceite, fríe los chiles con el ajonjolí y el ajo, retira la preparación de la sartén y enfría. Retira la cáscara del ajo que freíste con anterioridad.

Coloca en el molcajete la preparación anterior con la sal y martaja agregando poco a poco el aceite, continúa hasta obtener una salsa. Sirve.