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Lorenza Avila

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Receta de Chipotles en Escabeche en Olla de Presión
Receta

Chipotles en Escabeche en Olla de Presión

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Con esta receta de chiles podrás hacer tus propios chiles chipotles en escabeche y guardarlos envasados en frascos. Son perfectos para dar de regalo a tus amigos o guardar ya preparados.
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Ingredientes

12 porciones
  • 250 gramos de chile morita grande
  • 2 conos de piloncillo
  • 2 botellas de vinagre de barrilito
  • 2 cebollas en gajos
  • 5 zanahorias peladas y en rueditas
  • pizcas de pimienta gruesa
  • 1 ramillete de hierba de olor
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta

    Preparación

    Ponga un poco de aceite en la olla de presión y cocine un poco la zanahoria y cebolla. Agregue los dientes de ajo cortados en cuatro, el piloncillo, vinagre, pimientas y hierbas de olor.
    Agregue los chiles bien lavados y cierre la olla de presión . Ponga el fuego bajo y cocine durante 30 minutos hasta que los chiles estén cocidos.
    Mientras se cocinan los chiles, hierva los frascos (para poner adentro los chipotles) en olla tapada con agua abundante durante 20 minutos. Hierva las tapas aparte y mantenga en agua caliente.
    Rellene los frascos calientes con los chiles en escabeche, ponga las tapas y ponga boca a abajo por 5 minutos.
    Vuelva a voltear los frascos y deje enfriar.

    TIPS

    Puedes usar frascos de mermelada vacíos para envasarlo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    27.1
    kcal
    1.4%
    Carbohidratos
    27.2
    g
    9.1%
    Proteínas
    0.7
    g
    1.3%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.2%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    23.9
    g
    27%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Julio Diaz
    21/03/2019 14:00:52
    No esta bien explicada. Por otro lado dice agregue los ajos... Y en los ingredientes no dice nada de ajos. Muy mal.
    Pal Vaz Paty
    01/11/2017 07:44:28
    Buenísimos mmmm

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