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Receta de Escabeche de Chiles y Verduras Lupis
Receta

Escabeche de Chiles y Verduras Lupis

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Esta es una receta de unos chiles en escabeche muy original por contener jícama y pepino, aunque no se tenga que preparar en la Olla de Presión Express® te damos la idea para que veas las diferentes opciones que puedes envasar.
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Ingredientes

2 porciones
  • 120 mililitros de aceite de oliva
  • 20 chile cuaresmeño, cortados en rajas sin semilla
  • 3 zanahorias, pelada y en rodajas
  • 2 cebollas, rebanada en cuartos
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 3 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel seco
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de mejorana
  • 2 ramas de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 coliflor, cocida pero firme
  • 1 pepino, pequeño en cubos
  • 1 jícama, pequeña en cubos
  • 20 papitas cambray, cocidas pero firmes

Preparación

Sigue las instrucciones de esterilización de los frascos y tapas.
Fríe los chiles en aceite de oliva,agrega las zanahorias y las cebollas hasta que queden transparentes;añade el vinagre, agua, hierbas de olor, sal y azúcar, integra la coliflor,las papitas cambray, los pepinos y los cuadritos de jícama a la mezcla de chiles y da un pequeño hervor para impregnarles el sabor.
Rectifica la sazón a tu gusto. Coloca en los frascos esterilizados y tapa.

TIPS

Puedes variar los chiles frescos de este escabeche.A nosotros nos gustan los manzanos, piquines, de árbol secos o frescos o los famosos habaneros. Sé creativo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (14)
Rosario Ferrari Gordillo
07/04/2019 17:05:20
Sabroso
Sergio Osuna
18/12/2017 15:14:39
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Martha Irasema López
05/12/2017 16:36:45
Quedo delicioso, aparte le agregue ajos y chiles güeritos.
Maria Airelda Chevez Luna
04/08/2016 21:47:52
extraordinaria. en hora buena
Anónimo
29/04/2016 23:20:16
comida realmente sabrosa y nutritivo. Me parece muy interesante y sabrosa y practica
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