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Receta de Escabeche de Chiles y Verduras Lupis
Receta

Escabeche de Chiles y Verduras Lupis

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Esta es una receta de unos chiles en escabeche muy original por contener jícama y pepino, aunque no se tenga que preparar en la Olla de Presión Express® te damos la idea para que veas las diferentes opciones que puedes envasar.
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Ingredientes

2 porciones
  • 120 mililitros de aceite de oliva
  • 20 chile cuaresmeño, cortados en rajas sin semilla
  • 3 zanahorias, pelada y en rodajas
  • 2 cebollas, rebanada en cuartos
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 3 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel seco
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de mejorana
  • 2 ramas de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 coliflor, cocida pero firme
  • 1 pepino, pequeño en cubos
  • 1 jícama, pequeña en cubos
  • 20 papitas cambray, cocidas pero firmes

Preparación

Sigue las instrucciones de esterilización de los frascos y tapas.
Fríe los chiles en aceite de oliva,agrega las zanahorias y las cebollas hasta que queden transparentes;añade el vinagre, agua, hierbas de olor, sal y azúcar, integra la coliflor,las papitas cambray, los pepinos y los cuadritos de jícama a la mezcla de chiles y da un pequeño hervor para impregnarles el sabor.
Rectifica la sazón a tu gusto. Coloca en los frascos esterilizados y tapa.

TIPS

Puedes variar los chiles frescos de este escabeche.A nosotros nos gustan los manzanos, piquines, de árbol secos o frescos o los famosos habaneros. Sé creativo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
47.4
kcal
2.37%
Carbohidrato, por diferencia
5.8
g
1.93%
Proteína
1.2
g
2.4%
Lípido total (grasa)
2.4
g
3.69%
100
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Calificaciones (14)
Rosario Ferrari Gordillo
07/04/2019 17:05:20
Sabroso
Sergio Osuna
18/12/2017 15:14:39
Escribe un comentario...
Martha Irasema López
05/12/2017 16:36:45
Quedo delicioso, aparte le agregue ajos y chiles güeritos.
Maria Airelda Chevez Luna
04/08/2016 21:47:52
extraordinaria. en hora buena
Anónimo
29/04/2016 23:20:16
comida realmente sabrosa y nutritivo. Me parece muy interesante y sabrosa y practica
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