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Receta

Guacamole con Leche

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Es una idea deliciosa y diferente que me enseño la abuela de mi hija todo un éxito para acompañar cualquier carne, tacos o simplemente con totopos. ¡Te encantará!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 aguacates
  • 8 chiles verdes
  • 1 pizca de sal
  • 250 mililitros de leche de vaca

Preparación

Lavamos perfectamente los chiles y les quitamos la colita, también lavamos los aguacates.
En un comal muy caliente ponemos a asar los chiles, hasta que estén doraditos y uno que otro como que truene o explote. Con mucho cuidado de no quemarnos los movemos para que se asen parejo y después los retiramos del fuego y los colocamos en en molcajete o tupper.
Les ponemos un puñito de sal los chiles y con ayuda de la piedra del molcajete o de un vaso los aplastamos hasta qué estén lo más desechos posible, para eso también nos ayuda la sal.
Cortamos los aguacates por la mitad y con cuidado retiramos el hueso. Con ayuda de una cuchara quitamos la pulpa del aguacate y la vaciamos a los chiles y seguimos aplastando con la piedra o con el vaso hasta formar una pasta muy espesa.
Por ultimo le vaciamos un chorrito de leche, al tanteo, y seguimos aplastando.Tiene que ser lo suficiente para que cambie el sabor pero que no se haga muy aguado el guacamole.

PRESENTACIÓN

Para acompañar unos tacos, o para botana con totopos

TIPS

Le pueden añadir los huesos para que no se oxidé muy rápido o unas pocas gotas de limón

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
109.8
kcal
5.49%
Carbohidrato, por diferencia
6.6
g
2.2%
Proteína
2.5
g
5%
Lípido total (grasa)
9
g
13.85%
100
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