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Salsas picantes

Salsa de chile morita

Edmundo Dantes Perez

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Receta

Salsa de Chile Morita

Name: Salsa de Chile Morita
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 chiles morita secos; 10 tomates rojos, saladet; 1 cebolla, mediana; 4 pimientas gruesas; 1 cucharada de sal de grano; 1 pizca de azúcar; 3 dientes de ajo

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Edmundo Dantes Perez

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Es una salsa que puede usarse de manera directa o diluida para guisos de carne roja o blanca y pescados o mariscos. Tiene sabor a tostado y picante ligero, ideal para sopes o chalupas.

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Ingredientes

5 porciones

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8 chiles morita secos
10 tomates rojos, saladet
1 cebolla, mediana
4 pimientas gruesas
1 cucharada de sal de grano
1 pizca de azúcar
3 dientes de ajo

Preparación

En una plancha o comal se tuestan los chiles morita.

Los tomates se asan hasta que la piel este quemada, se asan ligeramente la cebolla y los ajos,ya asados los 4 ingredientes se desvenan los chiles y se muelen todos los ingredientes en la licuadora, no debe quedar totalmente molidos los ingredientes, ya molida la salsa esta lista para usarse directa o sofrita agregando un poco de agua o caldo para usar la carne de su gusto ya precocida.