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Dolores Platt
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Receta de Salsa de Chiltepín
Receta

Salsa de Chiltepín

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La receta de ahora es muy básica en la cocina sonorense, es una rica salsa de chiltepín que el tenerla en el refrigerador siempre nos sacará del apuro y antojo de algo picoso con que acompañar esa quesadilla, mollete, sincronizada, sándwich, tacos, tostadas, flautas, gorditas etc. Y les tengo receta doble en este mismo post les pongo la receta casera de una salsa con ingredientes frescos y una segunda receta para hacer una salsa más rápido de lo que te imaginas.
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Ingredientes

1 porción
  • 2 jitomates bola, Para la salsa 1
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 7 chiltepines
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana, o blanco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 manzanas, verde o roja (opcional)
  • 1 taza de puré de tomate, para Salsa 2
  • 2 pizcas de orégano
  • 2 cucharadas de chile chiltepín

Preparación

Para la salsa 1: En una olla con 1 ½ taza de agua hierve los tomates con la cebolla y ajo por 3 minutos; ya que veas que puedes desprender la piel del tomate listo, apaga el fuego.
Quita la piel del tomate y licúa con el ajo, la cebolla, los chiltepines, el vinagre, la sal, pimienta y manzana (si decidiste agregarla). Rectifica sazón y picante.
Vacía la salsa en un envase de vidrio y listo.
Para la salsa 2; licúa el puré de tomate, orégano y chiltepines. Agrega sal y pimienta. Sirve.

TIPS

Puedes hervir la salsa a los 3 días para que te duré más.

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Sandy Vega
18/10/2018 21:43:03
Se ve deliciosa, ¡tengo que probarla!

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