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Dolores Platt
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Receta de Salsa de Chiltepín
Dolores

Dolores Platt
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Receta
1

Salsa de Chiltepín

20 minutos
Baja
1 porción
1
La receta de ahora es muy básica en la cocina sonorense, es una rica salsa de chiltepín que el tenerla en el refrigerador siempre nos sacará del apuro y antojo de algo picoso con que acompañar esa quesadilla, mollete, sincronizada, sándwich, tacos, tostadas, flautas, gorditas etc. Y les tengo receta doble en este mismo post les pongo la receta casera de una salsa con ingredientes frescos y una segunda receta para hacer una salsa más rápido de lo que te imaginas.

Ingredientes

  • 2 piezas de jitomate bola Para la salsa 1
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 7 piezas de chiltepines
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana o blanco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 de pieza de manzana verde o roja (opcional)
  • 1 taza de Puré de Tomate para Salsa 2
  • 2 pizcas de orégano
  • 2 cucharadas de chile chiltepin

    Preparación

    Para la salsa 1: En una olla con 1 ½ taza de agua hierve los tomates con la cebolla y ajo por 3 minutos; ya que veas que puedes desprender la piel del tomate listo, apaga el fuego.
    Quita la piel del tomate y licúa con el ajo, la cebolla, los chiltepines, el vinagre, la sal, pimienta y manzana (si decidiste agregarla). Rectifica sazón y picante.
    Vacía la salsa en un envase de vidrio y listo.
    Para la salsa 2; licúa el puré de tomate, orégano y chiltepines. Agrega sal y pimienta. Sirve.

    TIPS

    Puedes hervir la salsa a los 3 días para que te duré más.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    95.0
    kcal
    4.8%
    Carbohidratos
    23.5
    g
    7.8%
    Proteínas
    4.1
    g
    8.2%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.8%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.5%
    Azúcares
    12.1
    g
    13%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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