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Dolores Platt

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Receta de Salsa de Chiltepín
Receta

Salsa de Chiltepín

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La receta de ahora es muy básica en la cocina sonorense, es una rica salsa de chiltepín que el tenerla en el refrigerador siempre nos sacará del apuro y antojo de algo picoso con que acompañar esa quesadilla, mollete, sincronizada, sándwich, tacos, tostadas, flautas, gorditas etc. Y les tengo receta doble en este mismo post les pongo la receta casera de una salsa con ingredientes frescos y una segunda receta para hacer una salsa más rápido de lo que te imaginas.
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Ingredientes

1 porción
  • 2 jitomates bola, Para la salsa 1
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 7 chiltepines
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana, o blanco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 manzanas, verde o roja (opcional)
  • 1 taza de puré de tomate, para Salsa 2
  • 2 pizcas de orégano
  • 2 cucharadas de chile chiltepin

Preparación

Para la salsa 1: En una olla con 1 ½ taza de agua hierve los tomates con la cebolla y ajo por 3 minutos; ya que veas que puedes desprender la piel del tomate listo, apaga el fuego.
Quita la piel del tomate y licúa con el ajo, la cebolla, los chiltepines, el vinagre, la sal, pimienta y manzana (si decidiste agregarla). Rectifica sazón y picante.
Vacía la salsa en un envase de vidrio y listo.
Para la salsa 2; licúa el puré de tomate, orégano y chiltepines. Agrega sal y pimienta. Sirve.

TIPS

Puedes hervir la salsa a los 3 días para que te duré más.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Sandy Vega
18/10/2018 21:43:03
Se ve deliciosa, ¡tengo que probarla!

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