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Dolores Platt

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Receta de Salsa de Chiltepín
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Dolores Platt

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Receta
1

Salsa de Chiltepín

10 minutos
Baja
porción1
1
La receta de ahora es muy básica en la cocina sonorense, es una rica salsa de chiltepín que el tenerla en el refrigerador siempre nos sacará del apuro y antojo de algo picoso con que acompañar esa quesadilla, mollete, sincronizada, sándwich, tacos, tostadas, flautas, gorditas etc. Y les tengo receta doble en este mismo post les pongo la receta casera de una salsa con ingredientes frescos y una segunda receta para hacer una salsa más rápido de lo que te imaginas.
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Salsa de Chiltepín
La receta de ahora es muy básica en la cocina sonorense, es una rica salsa de chiltepín que el tenerla en el refrigerador siempre nos sacará del apuro y antojo de algo picoso con que acompañar esa quesadilla, mollete, sincronizada, sándwich, tacos, tostadas, flautas, gorditas etc. Y les tengo receta doble en este mismo post les pongo la receta casera de una salsa con ingredientes frescos y una segunda receta para hacer una salsa más rápido de lo que te imaginas.

Ingredientes

  • 2 piezas de jitomate bola Para la salsa 1
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 7 piezas de chiltepines
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana o blanco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 de pieza de manzana verde o roja (opcional)
  • 1 taza de Puré de Tomate para Salsa 2
  • 2 pizcas de orégano
  • 2 cucharadas de chile chiltepin

Preparación

Para la salsa 1: En una olla con 1 ½ taza de agua hierve los tomates con la cebolla y ajo por 3 minutos; ya que veas que puedes desprender la piel del tomate listo, apaga el fuego.
Quita la piel del tomate y licúa con el ajo, la cebolla, los chiltepines, el vinagre, la sal, pimienta y manzana (si decidiste agregarla). Rectifica sazón y picante.
Vacía la salsa en un envase de vidrio y listo.
Para la salsa 2; licúa el puré de tomate, orégano y chiltepines. Agrega sal y pimienta. Sirve.

TIPS

La receta de ahora es muy básica en la cocina sonorense, es una rica salsa de chiltepín que el tenerla en el refrigerador siempre nos sacará del apuro y antojo de algo picoso con que acompañar esa quesadilla, mollete, sincronizada, sándwich, tacos, tostadas, flautas, gorditas etc. Y les tengo receta doble en este mismo post les pongo la receta casera de una salsa con ingredientes frescos y una segunda receta para hacer una salsa más rápido de lo que te imaginas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
95.0
kcal
4.8%
Carbohidratos
23.5
g
7.8%
Proteínas
4.1
g
8.2%
Lípidos
0.5
g
0.8%
Fibra dietética
4.7
g
9.5%
Azúcares
12.1
g
13%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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