Este Alambre Vegano es ideal para un lunes sin carne, ya que no contiene nada de producto animal. Te enseñamos cómo hacer esta fácil receta a base de verduras como pimientos, setas, calabaza, cebolla y elote. Está lleno de color y con mucha vitamina C por la gran cantidad de pimiento morrón que contiene. Sirve con tortillas, salsa y limón.
El alambre es un platillo típico mexicano, servido usualmente en las taquerías. Lo puedes encontrar de res o de pollo, con o sin queso y generalmente se sirve en sartenes de hierro para mantenerlo caliente. Puedes comerlo con tortillas de maíz o de harina, salsas diversas, jugo de limón y un agua fresca o por qué no, una cerveza.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
En un sartén con aceite acitrona la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y los pimientos de colores y cocina 1 minuto. Añade la calabaza, las setas, los champiñones, el elote blanco y los espárragos. Continúa la cocción por 5 minutos más, sazona con sal y pimienta y retira.
Sirve en un taco y acompaña con limón y salsa verde.
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