Name: Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones
Prep time: 40 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 1h
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de lenteja, cocidas; 1/4 tazas de avena; 2 cucharadas de cilantro fresco; 1 taza de arroz blanco, cocido; 1 cucharadita de comino; 1 cucharada de cebolla en polvo; 2 cucharadas de panko; 4 cucharaditas de aceite de oliva; 1/3 tazas de cebolla, troceada, para la salsa; 1 cucharada de ajo, picado, para la salsa; 2 tazas de champiñón, en cuartos, para la salsa; 2 tazas de leche de soya, sin azúcar añadida para la salsa; 1/4 tazas de vino blanco, para la salsa; 1 rama de tomillo, para la salsa; suficiente de tomillo fresco, para decorar