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Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones

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Si pocas veces encuentras recetas veganas fáciles, nosotros tenemos una gran variedad de opciones para ti y para que pruebes recetas tradicionales pero con ingredientes deliciosos.

Prepara esta receta de Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones, que están hechas de lentejas y arroz y se sirven con una rica salsa. Recuerda que las lentejas y el arroz ayudan a unificar la preparación y son ingredientes clave para las recetas veganas. Además, el panko ayuda a mejorar la consistencia porque elimina el exceso de humedad.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de lenteja, cocidas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1/4 tazas de avena
  • 1 taza de arroz blanco, cocido
  • 2 cucharadas de panko
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de comino
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1/3 tazas de cebolla, troceada, para la salsa
  • 1 cucharada de ajo, picado, para la salsa
  • 2 tazas de champiñón, en cuartos, para la salsa
  • 2 tazas de leche de soya, para la salsa
  • 1/4 tazas de vino blanco, para la salsa
  • 1 rama de tomillo, para la salsa
  • suficiente de tomillo fresco, para decorar

Preparación

Para las albóndigas, en un procesador para alimentos, procesa las lentejas con el cilantro y la avena.
Mezcla la preparación anterior con el arroz, el panko, la cebolla en polvo, el comino, sazona con sal y pimienta. Forma con ayuda de tus manos las albóndigas.
En un sartén a fuego medio cocina las albóndigas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas. Reserva.
Para la salsa: en un sartén a fuego medio calienta una cucharada de aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo y los champiñones hasta suavizar. Agrega la leche de soya, el vino blanco y el tomillo, cocina por 5 minutos. Retira y enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior, vierte en una olla y cocina por 10 minutos hasta que tenga una consistencia espesa.
En un plato sirve las albóndigas con la salsa de champiñón, decora con tomillo fresco.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo, decorado con tomillo fresco, acompañado de pan rústico y una bebida refrescante.

TIPS

Las lentejas y el arroz ayudan a unificar la preparación, el panko ayuda a mejorar la consistencia porque elimina el exceso de humedad.

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Mayra Santoyo
29/05/2019 14:50:30
La receta es muy fácil de hacer. Me gusto mucho la consistencia, el sabor, todo! Mi único comentario es que en el texto de la receta se indica 1 cucharada de comino. Como no soy fanática del comino, yo solo le puse un poquito. Cuando volví a ver el video, ahí dice 1 cucharadita de comino. Deliciosas albóndigas!

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