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Receta de Albóndigas Vegetarianas de Calabaza
Receta

Albóndigas Vegetarianas de Calabaza

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Si te gustan mucho las albóndigas, solo que no quieres comer carne, te presentamos una excelente alternativa, son las ricas albóndigas vegetarianas de calabaza. Es un platillo muy sabroso y sencillo de preparar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de calabaza, rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra, molida
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de albahaca, finamente picada
  • 1 taza de pan, molido
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado
  • 2 tazas de puré de tomate, Condimentado Del Fuerte®
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Saltea el ajo 1 minuto, incorpora la calabaza y cuece por 10 minutos a fuego medio, hasta evaporar todo el líquido. Salpimienta. Retira del fuego y escurre todo el líquido que se pueda de las calabazas.
Mezcla en un bowl la calabaza cocida, el huevo, la albahaca, el pan molido, el queso parmesano. Perfectamente.
Forma albóndigas pequeñas y colócalas en una charola para horno, hornea a 180° C por 10 minutos o hasta que estén doraditas. Retira y reserva.
Muele en la licuadora los chiles y el Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte® . Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Agrega la molienda y fríe por 5 minutos, sazona y reserva.
Coloca las albóndigas en un platón y cubre con la salsa. decora con hojas de albahaca.

PRESENTACIÓN

Acompaña con arroz blanco.

TIPS

Puedes dorar las albóndigas en un sartén antes de meterlas

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Susana Gallego Serrano
26/08/2020 09:06:04
Me ha sorprendido. Facil y muy rico.
Elena Cubero
18/12/2019 08:56:57
Muy bueno nos gusta mucho , yo aparte le añadi un poco de queso roquefort le da un toque guaii y no le añadi chile un 10
ANA ISABEL SAHER
30/06/2019 23:53:10
Deliciosas y fáciles de hacer.
Damian Saganias
24/04/2019 10:33:23
Escribe un comentario...
Mafer Espino
29/03/2018 19:46:39
Si no tengo el horno disponible ¿Puedo cocer las albohondigas en la molienda del pure de tomate? Gracias
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