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Melissa Veytia
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Receta de Alegrías
Receta

Alegrías

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Uno de los postres más típicos y populares dentro de la gastronomía mexicana. Las alegrías es un dulce hecho de amaranto, pepitas de calabaza, nuez, cacahuate, pasas, piloncillo y miel. Es un snack perfecto, producto de su alto contenido de proteína y por su agradable sabor.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 taza de amaranto previamente tostado
  • 1/2 taza de pepita de calabaza
  • 1 taza de nuez partida a la mitad
  • 1/2 taza de pasa
  • 1/2 taza de cacahuate
  • 450 gramos de piloncillo
  • 1/2 taza de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de chocolate en chispas para repostería

    Preparación

    Tuesta los frutos secos.
    Mezcla las pepitas, las nueces, cacahuates y pasas en un tazón.
    Coloca el piloncillo en una olla. Agrega la miel. Cuece la mezcla sin dejar de mover. Una vez que hierva por aproximadamente 15 minutos, apaga e incorpora el jugo de limón. Revuelve. Deja enfriar por 10 minutos.
    Derrite el chocolate a baño maría. Una vez frío, agrégalo a la mezcla de amaranto y jarabe.
    Cubre un molde con papel encerado. Agrega la mezcla de frutos secos al jarabe. Incorpora ésta mezcla en el molde. Aplasta firmemente con un machacador de frijoles hasta obtener el grosor de 4 centímetros.
    Deja enfriar por 2 horas. Si quieres darle una mejor presentación, con la ayuda de un cortador de galletas, corta círculos de la alegría.

    PRESENTACIÓN

    Empaca cada alegría de manera individual.

    TIPS

    Puedes colocar la mezcla en moldes individuales para que tengan una forma bonita.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    924
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    135
    g
    45%
    Proteínas
    20.9
    g
    42%
    Lípidos
    40.9
    g
    63%
    Fibra dietética
    6.9
    g
    14%
    Azúcares
    91.9
    g
    102%
    Colesterol
    7.3
    mg
    2.4%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Citlalli Flores
    26/11/2015 11:23:28
    Maidaje Que bebida va bien con las alegrías
    Diana Luz Mendoza Gozalez
    28/08/2015 10:21:21
    tipico mexicano ;) Graxias por la receta es uno de mis antojos favoritos :D :D ... <---- muy feliz
    Monserrat Ponce Aldrete
    27/08/2015 23:18:24
    Me encantan! Deliciosas

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