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Receta de Alegrías
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Receta
4

Alegrías

70 minutos
Baja
porciones 8
3
Uno de los postres más típicos y populares dentro de la gastronomía mexicana. Las alegrías es un dulce hecho de amaranto, pepitas de calabaza, nuez, cacahuate, pasas, piloncillo y miel. Es un snack perfecto, producto de su alto contenido de proteína y por su agradable sabor.
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Alegrías
Uno de los postres más típicos y populares dentro de la gastronomía mexicana. Las alegrías es un dulce hecho de amaranto, pepitas de calabaza, nuez, cacahuate, pasas, piloncillo y miel. Es un snack perfecto, producto de su alto contenido de proteína y por su agradable sabor.

Ingredientes

  • 1 taza de amaranto previamente tostado
  • 1/2 taza de pepita de calabaza
  • 1 taza de nuez partida a la mitad
  • 1/2 taza de pasa
  • 1/2 taza de cacahuate
  • 450 gramos de piloncillo
  • 1/2 taza de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de chocolate en chispas para repostería

Preparación

Tuesta los frutos secos.
Mezcla las pepitas, las nueces, cacahuates y pasas en un tazón.
Coloca el piloncillo en una olla. Agrega la miel. Cuece la mezcla sin dejar de mover. Una vez que hierva por aproximadamente 15 minutos, apaga e incorpora el jugo de limón. Revuelve. Deja enfriar por 10 minutos.
Derrite el chocolate a baño maría. Una vez frío, agrégalo a la mezcla de amaranto y jarabe.
Cubre un molde con papel encerado. Agrega la mezcla de frutos secos al jarabe. Incorpora ésta mezcla en el molde. Aplasta firmemente con un machacador de frijoles hasta obtener el grosor de 4 centímetros.
Deja enfriar por 2 horas. Si quieres darle una mejor presentación, con la ayuda de un cortador de galletas, corta círculos de la alegría.

PRESENTACIÓN

Empaca cada alegría de manera individual.

TIPS

Uno de los postres más típicos y populares dentro de la gastronomía mexicana. Las alegrías es un dulce hecho de amaranto, pepitas de calabaza, nuez, cacahuate, pasas, piloncillo y miel. Es un snack perfecto, producto de su alto contenido de proteína y por su agradable sabor.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
924
kcal
46%
Carbohidratos
135
g
45%
Proteínas
20.9
g
42%
Lípidos
40.9
g
63%
Fibra dietética
6.9
g
14%
Azúcares
91.9
g
102%
Colesterol
7.3
mg
2.4%
Califica esta Receta.
Calificaciones (3)
Citlalli Flores
2015-11-26T11:23:28.00-06
Maidaje Que bebida va bien con las alegrías

Diana Luz Mendoza Gozalez
2015-08-28T10:21:21.00-06
tipico mexicano ;) Graxias por la receta es uno de mis antojos favoritos :D :D ... <---- muy feliz
Monserrat Ponce Aldrete
2015-08-27T23:18:24.00-06
Me encantan! Deliciosas
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