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Receta de Alubias Rojas al Vino Tinto
La

La Europea
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Alubias Rojas al Vino Tinto

15 minutos
Baja
4 porciones
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Si te gustan las alubias, prueba esta receta de alubias rojas al vino tinto, verás que podrás aprovechar la receta para cuando tengas una reunión importante. ¡Deliciosas!

Ingredientes

  • 200 gramos de Alubia Roja Legumbres La Asturiana® *
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino tinto Gran Viña® *
  • 6 cucharadas de aceite de oliva Sierra de Gata® *
  • sal Espuma de Mar® *

    Preparación

    Deslavamos las alubias rojas y las ponemos a remojo la noche anterior.
    Cortamos las verduras en cuadraditos uniformes y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
    Cuando comiencen a dorase, agregamos el vino tinto, rehogamos el conjunto y agregamos las alubias con el agua del remojo.
    Cocinamos la mezcla a fuego medio, durante 3 horas en una cazuela normal y durante 1 hora en una olla a presión. En este tiempo, y por efecto del calor, todo el alcohol del vino se evaporará.
    Ponemos las alubias a punto de sal y las servimos reposadas tras 30 minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    261
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    14.6
    g
    4.9%
    Proteínas
    3.2
    g
    6.5%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.6%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    2.3
    g
    2.6%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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