Alubias Rojas al Vino Tinto

Name: Alubias Rojas al Vino Tinto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramos de Alubia Roja Legumbres La Asturiana®; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento verde; 1 diente de ajo; 1 vaso de vino tinto, Gran Viña® *; 6 cucharadas de aceite de oliva, Sierra de Gata® *; sal, Espuma de Mar® *

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La Europea

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Si te gustan las alubias, prueba esta receta de alubias rojas al vino tinto, verás que podrás aprovechar la receta para cuando tengas una reunión importante. ¡Deliciosas!

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Ingredientes

4 porciones

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200 gramos de Alubia Roja Legumbres La Asturiana®
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 vaso de vino tinto, Gran Viña® *
6 cucharadas de aceite de oliva, Sierra de Gata® *
sal, Espuma de Mar® *

Preparación

Deslavamos las alubias rojas y las ponemos a remojo la noche anterior.

Cortamos las verduras en cuadraditos uniformes y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Cuando comiencen a dorase, agregamos el vino tinto, rehogamos el conjunto y agregamos las alubias con el agua del remojo.

Cocinamos la mezcla a fuego medio, durante 3 horas en una cazuela normal y durante 1 hora en una olla a presión. En este tiempo, y por efecto del calor, todo el alcohol del vino se evaporará.

Ponemos las alubias a punto de sal y las servimos reposadas tras 30 minutos.