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Alubias Rojas al Vino Tinto

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Si te gustan las alubias, prueba esta receta de alubias rojas al vino tinto, verás que podrás aprovechar la receta para cuando tengas una reunión importante. ¡Deliciosas!
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Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de Alubia Roja Legumbres La Asturiana®
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino tinto, Gran Viña® *
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, Sierra de Gata® *
  • sal, Espuma de Mar® *

Preparación

Deslavamos las alubias rojas y las ponemos a remojo la noche anterior.
Cortamos las verduras en cuadraditos uniformes y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Cuando comiencen a dorase, agregamos el vino tinto, rehogamos el conjunto y agregamos las alubias con el agua del remojo.
Cocinamos la mezcla a fuego medio, durante 3 horas en una cazuela normal y durante 1 hora en una olla a presión. En este tiempo, y por efecto del calor, todo el alcohol del vino se evaporará.
Ponemos las alubias a punto de sal y las servimos reposadas tras 30 minutos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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