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Arroz integral con vegetales asados

Tania Ortiz

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Arroz Integral con Vegetales Asados

1h 30 mins

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Tania Ortiz

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Fácil y nutritiva receta de ensalada de arroz integral con vegetales asados, ya sea que se sirva como guarnición o un plato vegetariano porque es muy nutritivo y una forma diferente de comer las verduras.

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Ingredientes

4 porciones

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1 taza de arroz
2 calabacines, grande
2 zanahorias
2 champiñones portobellos
1 pimiento
1 diente de ajo
sal
pimientas

Preparación

Cocer el arroz en 3 tazas de agua y sal. El arroz se echa una vez que hierve el agua, el tiempo de coccion se puede consultar en el envase.

Por otro lado se calienta la parrila a fuego medio y se asan todos los vegetales hasta que estén tiernos y crocantes, dándoles vuelta de vez en cuando. Sal y pimienta al gusto.