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Annabell Bori

Atole de Guayaba con Agua

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Un rico atole tradicional, 100% mexicano. Queda riquísimo y es muy sencillo de hacer... Perfecto para acompañar con unos ricos tamales o unos churros. Además, puede ser tomado por personas diabéticas, al ser hecho a base de agua.

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Ingredientes

6 porciones

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2 litros de agua
3/4 kilos de guayaba
1 raja de canela
4 cucharadas de fécula de maiz, sin sabor
azúcar, al gusto
1 vaso de agua, fría

Preparación

Poner a hervir las guayabas (sin el rabito) junto con la canela y un poco de azúcar (1/2 taza). Cocer por aproximadamente 10 minutos o hasta que las guayabas estén blandas.

Retirar la raja de canela y licuar las guayabas junto con una poca del agua en la que se hirvieron.

Pasar por el colador para quitarle las semillas e ir diluyendo con el agua que quedó.

Poner nuevamente en el fuego.

En un vaso con agua fría disolver la maicena y echarla a la mezcla de la guayaba.

Agregar más azúcar si es necesario y continuar moviendo para evitar que se pegue, hasta alcanzar la consistencia deseada (aprox. 20 min).

PRESENTACIÓN

- Servir caliente. - Para decorar se puede espolvorear con un poco de canela.

TIPS

* Se puede sustituir el agua por leche entera, así como también el azúcar por cualquier edulcorante o mascabado. * Para personas que padecen de diabetes puede omitirse el azúcar completamente. * Puede sustituirse la guayaba por fresas, zarzamoras

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Atole de Guayaba con Agua