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Receta de Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki
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Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki

30 min
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Este platillo es un clásico de la comida turca, además de divertido y sabroso se complementa con canela y comino, increíblemente deliciosas. La salsa tzatziki es una salsita tradicional de ajo con menta paprika, pepino y limón le va increíble!
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Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki
Este platillo es un clásico de la comida turca, además de divertido y sabroso se complementa con canela y comino, increíblemente deliciosas. La salsa tzatziki es una salsita tradicional de ajo con menta paprika, pepino y limón le va increíble!

Ingredientes

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  • 2 piezas de berenjena medianas, cortadas a a la mitad, desflemadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de puré de jitomate
  • 4 piezas de jitomate cortadas en cubos medianos
  • 1 cucharada de miel de agave
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 manojo de perejil finamente picado
  • 1/2 manojo de perejil finamente picado
  • 1/2 taza de yoghurt de soya
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de menta finamente picada
  • 1 pizca de paprika
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Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki

Preparación

Precalienta el horno a 200° C
Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, saltea la cebolla con el ajo, agrega la canela molida, el comino, el puré de jitomate, el jitomate y la miel de agave, cocina durante 10 minutos, sazona a tu gusto.
En una tabla ahueca las berenjenas y rellena con el salteado de jitomate, hornea en una charola durante 20 minutos. Retira del horno y reserva.
Para formar el tzatziki en un bowl mezcla el jugo de limón, con el perejil, el pepino, el yogur, el ajo, la menta y la paprika. Mezcla hasta formar una mezcla homogénea.
Sirve las berenjenas con la salsita turca y acompaña con un poco de pan pita o pan sin levadura.
Sandra

Sandra Cardozo

TIPS

"Puedes utilizar el yogurt de tu preferencia."

PRESENTACIÓN

"Sirve las berenjenas rellenas y acompaña de limón amarillo con la salsa tzatziki y un poco de pan sin levadura."

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Calificaciones (1)
Edith Mtz
2017-07-09T10:41:05.00-06
Perdón pero en los ingredientes no veo el pepino y dos veces el perejil
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
60.8
kcal
3.0%
60.8 kcal
Carbohidratos
9.7
g
3.2%
9.7 g
Proteinas
2.7
g
5.4%
2.7 g
Lípidos
2.1
g
3.2%
2.1 g
Fibra dietética
3.2
g
6.4%
3.2 g
Azúcares
4.1
g
4.6%
4.1 g
Colesterol
4.6
mg
1.5%
4.6 mg
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