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Gabriela Morales

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Receta de Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki
Receta

Berenjena Rellena de Jitomate con Tzatziki

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Este platillo es un clásico de la comida turca, además de divertido y sabroso se complementa con canela y comino, increíblemente deliciosas. La salsa tzatziki es una salsita tradicional de ajo con menta paprika, pepino y limón le va increíble!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de berenjena medianas, cortadas a a la mitad, desflemadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de puré de jitomate
  • 4 piezas de jitomate cortadas en cubos medianos
  • 1 cucharada de miel de agave
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 manojo de perejil finamente picado
  • 1/2 manojo de perejil finamente picado
  • 1/2 taza de yoghurt de soya
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de menta finamente picada
  • 1 pizca de paprika

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C
    Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, saltea la cebolla con el ajo, agrega la canela molida, el comino, el puré de jitomate, el jitomate y la miel de agave, cocina durante 10 minutos, sazona a tu gusto.
    En una tabla ahueca las berenjenas y rellena con el salteado de jitomate, hornea en una charola durante 20 minutos. Retira del horno y reserva.
    Para formar el tzatziki en un bowl mezcla el jugo de limón, con el perejil, el pepino, el yogur, el ajo, la menta y la paprika. Mezcla hasta formar una mezcla homogénea.
    Sirve las berenjenas con la salsita turca y acompaña con un poco de pan pita o pan sin levadura.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las berenjenas rellenas y acompaña de limón amarillo con la salsa tzatziki y un poco de pan sin levadura.

    TIPS

    Puedes utilizar el yogurt de tu preferencia.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    60.8
    kcal
    3.0%
    Carbohidratos
    9.7
    g
    3.2%
    Proteínas
    2.7
    g
    5.4%
    Lípidos
    2.1
    g
    3.2%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.4%
    Azúcares
    4.1
    g
    4.6%
    Colesterol
    4.6
    mg
    1.5%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Alda Nuñez
    23/09/2017 22:31:03
    riquisimo
    Edith Pedroza
    09/07/2017 10:41:05
    Perdón pero en los ingredientes no veo el pepino y dos veces el perejil

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