x
Emilia

Emilia Molinari

ImagenReceta
0 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Berenjenas con Bechamel y Hongos

60h
Media
6
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Esta combinación de champiñones con salsa bechamel le da un sabor rico a las berenjenas.
Conoce más sobre Emilia Molinari

Ingredientes

6 porciones
  • 6 berenjenas, medianas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 5 cucharadas de aceite
  • 200 gramos de champiñón
  • 80 gramos de cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 litros de leche de vaca
  • 1 jugo de limón
  • 1 yema de huevo
  • 75 gramos de queso manchego, rallado

Preparación

Cortar las berenjenas a lo largo sin pelar, se ahuecan con cuidado y este relleno se pica en cuadritos. Se sala todo y se dejan a que suelten su agua sobre un colador. Luego se enjuagan.
Mientras preparar los champiñones, lavarlos y picarlos, se ponen en un cazo con la mitad de mantequilla, unas gotas de limón y sal, cocinar por 10 minutos.
Se ponen las medias berenjenas en un refractario, se les pone un chorrito de aceite en cada una y se meten al horno a fuego medio.
En un cazo se pone el resto del aceite y mantequilla, se pone la cebolla picada y los cuadritos de berenjena, cocinar por 10 minutos y agregar champiñones, se espolvorea con harina y se añade un poco de la leche fría para formar una bechamel.
En un tazón se pone la yema y el jugo de limón, se mezcla y se pone poco a poco a la bechamel que debe quedar espesa, rectificar de sal. Rellenar las berenjenas y espolvorear con queso. Calentar en el horno.

PRESENTACIÓN

Se pueden servir gratinadas acompañadas de una ensalada.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
73.8
kcal
3.69%
Carbohidrato, por diferencia
5.5
g
1.83%
Proteína
2.2
g
4.4%
Lípido total (grasa)
5.2
g
8%
100
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene esta receta?
Proporcionado por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Arroz Salvaje con Hongos Knorr®

0 Comentarios

Gelatina de Chongos Zamoranos

4 Comentarios

Caldo de Hongos con Epazote

4 Comentarios

Croque Monsieur

2 Comentarios

Croquetas de Atún Fáciles

7 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD