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Receta

Brochetas de Calabacita y Requesón con Ensalada Tibia de Setas Asadas

60 minutos

Media

6 porciones

Mariana Brera

Es una receta muy atractiva a la vista, nutritiva y saludable, pues tiene todos los elementos que el cuerpo necesita, tanto vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Estas brochetas de calabacita y requesón con ensalada tibia de setas asadas son ideales

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Poner a hervir una olla con el agua, una vez en ebullición poner un poco de sal, y sumergir las calabazas laminadas hasta el nuevo hervor del agua, sacarlas con espumadero y refrescarlas en el bowl con agua y hielos. Reservar.

En un sartén agregar un poco de aceite de olivo, agregar la cebolla, cocinar un minuto con un poquito de sal, incorporar el requesón, el perejil y las semillas de girasol picado, mezclar perfectamente bien y rectificar el sazón. Reservar.

Extender las láminas de calabacita, poniendo sobre ellas la mezcla de requesón ya cocinado, enrollar una a una e ir atravesando la brocheta de madera poniendo cuatro en cada brocheta.

Asar las setas con un poco de aceite en el sartén por ambos lados, sazonando con sal y pimienta. Hacer lo mismo con las zanahorias.

Emplatar la brocheta con las zanahorias, las setas y la espinaca cruda y poner un poco de semillas para decorar, aderezando con la salsa de soya.

PRESENTACIÓN

Emplatar la brocheta con las zanahorias, las setas y la espinaca cruda y poner un poco de semillas para decorar, aderezando con la salsa de soya.

TIPS

En lugar de semillas de girasol se le pueden poner nueces y a las brochetas en lugar de requesón se le puede poner queso ricotta.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

241

kcal

12%

Carbohidratos

8.2

2.7%

Proteínas

15.0

30%

Lípidos

16.7

26%

Fibra dietética

1.7

3.4%

Azúcares

5.1

5.7%

Colesterol

17.4

5.8%

Califica esta Receta.

Calificaciones (4)

China Vigil

2017-11-23T01:07:45.00-06

Muy sana para la dieta.

maria lira

2014-07-18T16:30:29.00-06

Fácil y deliciosa !! Me encantó:)

William Shakes Peare

2014-05-06T12:58:44.00-06

Saludos, intenta sustituir los ingredientes por algunos que si encuentres, por ejemplo el requesón puedes cambiarlo por algún queso fresco o incluso queso Oaxaca. Y las setas por cualquier champiñón. Espero nuestros tips te sean de ayuda y te animes a subir una foto cuando las cocines.

William Shakes Peare

2014-05-05T19:20:28.00-06

Ingredientes Se me antojo su receta lo único malo es que aquí en Veracruz no hay esos ingredientes,pero quiero que sepan que me gustaria hacer brochetas,a ver que dia hago y les paso la receta,se nota a leguas que usted es una gran chef.