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Receta de Calabacitas Rellenas de Rajas con Queso Panela en Salsa de Elote
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Receta de Calabacitas Rellenas de Rajas con Queso Panela en Salsa de Elote
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Calabacitas Rellenas de Rajas con Queso Panela en Salsa de Elote

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Cocina una deliciosa receta saludable con verduras y acompaña con una salsa de elote que será el toque perfecto. Esta receta de Calabacitas Rellenas de Rajas con Queso Panela en Salsa de Elote es perfecta porque puedes prepararla para el desayuno o para una cena ligera.

Recuerda que la calabaza es una verdura con alto contenido de vitamina C, fibra, y potasio, por lo que será la receta saludable perfecta para cualquier día.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 taza de pollo cocido y deshebrado, para el relleno
  • 1 taza de raja de chile poblano para el relleno
  • 1/2 taza de crema light para el relleno
  • 6 rebanadas de Queso Panela rebanadas cuadradas FUD® Cuida-t+ picadas, a parte 2 más para decorar
  • 2 litros de agua
  • 2 piezas de calabaza italiana
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 2 dientes de ajo troceados, para la salsa
  • 1/2 pieza de cebolla blanca troceada, para la salsa
  • 1 taza de elote blanco, para la salsa
  • 1 taza de elote amarillo, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1/2 taza de crema light para la salsa
  • 1 pizca de sal para la salsa
  • 1 pizca de pimienta para la salsa
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • suficiente de elote amarillo

    Preparación

    Para el relleno, en un bowl mezcla el pollo con las rajas, la crema, el Queso Panela rebanadas cuadradas FUD® Cuida-t+, sazona con sal un poco de pimienta y reserva.
    Calienta una ollita a fuego medio con el agua hasta que llegue a punto de ebullición y cocina las calabazas hasta que estén suaves. Retira de la cocción y sobre una tabla corta a la mitad a lo largo. Con ayuda de una cuchara ahueca y vierte la calabaza que sobro en el relleno, rellena y espolvorea con más Queso Panela rebanadas cuadradas FUD® Cuida-t+.
    Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo con la cebolla, el elote blanco y el elote amarillo hasta que se suavicen los ingredientes. Rellena con el caldo de pollo, cuece durante 10 minutos retira de la cocción.
    Licúa con la crema hasta obtener una salsa tersa, sazona con sal y pimienta y reserva.
    Sirve las calabazas en un plato con el espejo de salsa, espolvorea con perejil, elote entero y más queso.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con la salsa de elote y decora con perejil fresco.

    TIPS

    No cuezas demasiado las calabazas para que no se deshagan.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    733
    kcal
    37%
    Carbohidratos
    81.3
    g
    27%
    Proteínas
    45.7
    g
    91%
    Lípidos
    31.4
    g
    48%
    Fibra dietética
    22.9
    g
    46%
    Azúcares
    6.9
    g
    7.7%
    Colesterol
    126
    mg
    42%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Mishell Stefany
    03/06/2019 17:28:04
    Están muy ricas
    Juan Carlos Marquez Rodriguez
    08/03/2019 09:32:59
    excelente receta muchas gracias

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