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Ricardo Diaz Tapia
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Receta de Calabaza Hasselback con Pesto de Jitomate Deshidratado
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Receta de Calabaza Hasselback con Pesto de Jitomate Deshidratado
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Calabaza Hasselback con Pesto de Jitomate Deshidratado

30 min
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Prepara esta fácil y nutritiva receta de calabaza hasselback con jitomate deshidratado. Es una suave y jugosa calabaza horneada con un pesto de almendra, piñones y jitomate deshidratado. Ideal como cena ligera.
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Calabaza Hasselback con Pesto de Jitomate Deshidratado
Prepara esta fácil y nutritiva receta de calabaza hasselback con jitomate deshidratado. Es una suave y jugosa calabaza horneada con un pesto de almendra, piñones y jitomate deshidratado. Ideal como cena ligera.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de piñón tostado
  • 2 cucharadas de almendra fileteada y tostada
  • 2 cucharadas de jitomate deshidratado
  • 4 cucharadas de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 piezas de calabaza
  • 1 taza de champiñón fileteado
  • 4 cucharadas de tofu desmoronado para decorar
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Calabaza Hasselback con Pesto de Jitomate Deshidratado
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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el pesto, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
Haz cortes transversales a las calabazas sin cortarlas por completo.
Inserta los champiñones fileteados en los cortes de las calabazas y colócalas sobre papel aluminio. Baña con el pesto y cierra el papel.
Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que las calabazas estén cocidas. Decora con el tofu.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia

TIPS

"Coloca la calabaza entre dos palas de madera del mismo grosor para que al hacer los cortes, éstas te ayuden a no cortarla por completo. "

PRESENTACIÓN

"Sirve con el pesto de jitomate. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Calabaza Hasselback con Pesto de Jitomate Deshidratado

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
101041
kcal
5052%
101041 kcal
Carbohidratos
1969
g
656%
1969 g
Proteinas
2060
g
4119%
2060 g
Lípidos
10258
g
15782%
10258 g
Fibra dietética
554
g
1107%
554 g
Azúcares
542
g
602%
542 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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