Prepara esta fácil y nutritiva receta de calabaza hasselback con jitomate deshidratado. Es una suave y jugosa calabaza horneada con un pesto de almendra, piñones y jitomate deshidratado. Ideal como cena ligera.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para el pesto, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
Haz cortes transversales a las calabazas sin cortarlas por completo.
Inserta los champiñones fileteados en los cortes de las calabazas y colócalas sobre papel aluminio. Baña con el pesto y cierra el papel.
Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que las calabazas estén cocidas. Decora con el tofu.
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