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Calabaza Rellena de Vegetales y Quínoa

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Estas calabazas rellenas te van llenar de energía con su gran aporte de fibra con un toque delicioso y condimentado de curry, una opción muy fácil y saludable de preparar.
Conoce más sobre Alejandra Cota

Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de calabaza italiana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla
  • 2 piezas de zanahoria cortada en tiritas
  • 1 pieza de papa cortada en cubos
  • 2 piezas de pimiento rojo cortado en tiritas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 cucharadita de curry
  • suficiente de pan molido
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Corta las calabazas a lo largo y retira el relleno. Coloca en un bowl con agua y reserva.
    En una sartén a fuego medio agrega el aceite y añade la cebolla, agrega las zanahorias, la papa, el pimiento rojo y cocina por 3 minutos, sazona con curry sal y pimienta.
    En una charola coloca las calabazas y agrega el relleno, coloca encima pan molido y hornea por 10 min.

    PRESENTACIÓN

    En un plato rectangular acompañadas de un poco de lentejas.

    TIPS

    Las calabazas son de muy rápida cocción por eso se sugiere que no lleven una cocción previa, añade un poco lentejas para complementar el platillo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    232
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    40.4
    g
    13%
    Proteínas
    8.9
    g
    18%
    Lípidos
    3.8
    g
    5.8%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.9%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (27)
    Erika Gutierrez
    12/09/2019 11:31:05
    Excelente receta de calidad 😄☺
    Pretty Citlali Solis
    26/06/2019 20:28:48
    Se ve rico Pero no tengo horno 😥
    Hilda Luz Atienzo
    24/05/2019 04:27:43
    Me encanto!!!
    Kat Buendia
    13/05/2019 11:39:39
    Muy rica y práctica, yo cambié el pan molido por avena molida
    Rous Morales
    30/01/2019 11:36:38
    Excelente platillo
    Ver más

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