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Teresa Huerta
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Receta de Calabaza Rellena de Vegetales y Quínoa
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Aliza Morgenstern
Receta de Calabaza Rellena de Vegetales y Quínoa
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Calabaza Rellena de Vegetales y Quínoa

35 minutos
Baja
4 porciones
7
Estas calabazas rellenas te van llenar de energía con su gran aporte de fibra con un toque delicioso y condimentado de curry, una opción muy fácil y saludable de preparar.

Ingredientes

  • 2 piezas de calabaza italiana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla
  • 2 piezas de zanahoria cortada en tiritas
  • 1 pieza de papa cortada en cubos
  • 2 piezas de pimiento rojo cortado en tiritas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 cucharadita de curry
  • suficiente de pan molido
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Corta las calabazas a lo largo y retira el relleno. Coloca en un bowl con agua y reserva.
    En una sartén a fuego medio agrega el aceite y añade la cebolla, agrega las zanahorias, la papa, el pimiento rojo y cocina por 3 minutos, sazona con curry sal y pimienta.
    En una charola coloca las calabazas y agrega el relleno, coloca encima pan molido y hornea por 10 min.

    PRESENTACIÓN

    En un plato rectangular acompañadas de un poco de lentejas.

    TIPS

    Las calabazas son de muy rápida cocción por eso se sugiere que no lleven una cocción previa, añade un poco lentejas para complementar el platillo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    232
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    40.4
    g
    13%
    Proteínas
    8.9
    g
    18%
    Lípidos
    3.8
    g
    5.8%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.9%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (7)
    maricarmen DAB
    2018-01-15T14:04:56.00-06
    muy rica
    Daryl Sanchez
    2018-01-10T11:50:41.00-06
    Me encantó
    Lorena Recio
    2018-01-05T16:18:00.00-06
    Muy ricas!!!
    Luz Helena Echeverri Toro
    2017-12-22T20:28:32.00-06
    Me encantaron
    China Vigil
    2017-12-12T07:33:46.00-06
    Muy sabrosas y ligera. Las he hecho rellenas con carne molida y queso fundido y salsa Beckham. Y con ensalada de pollo, pero esta versión es muy buena.
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