Canelones Rellenos con Acelga y Requesón

Name: Canelones Rellenos con Acelga y Requesón
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 crepas; 250 gramos de requesón; 1 manojo de acelga, frescas (se usan sólo las hojas); 1 huevo; 50 gramos de queso parmesano; 1 cebolla, picadita y rehogada en un poco de aceite; sal; pimientas blancas; nueces moscada

50 mins

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Ana Lozz

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Una sencilla receta pero con un sabor delicioso, prueba estos exquisitos canelones rellenos de acelga y requesón, te encantarán.

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Ingredientes

4 porciones

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10 crepas
250 gramos de requesón
1 manojo de acelga, frescas (se usan sólo las hojas)
1 huevo
50 gramos de queso parmesano
1 cebolla, picadita y rehogada en un poco de aceite
sal
pimientas blancas
nueces moscada

Preparación

Preparar los panqueques con sal y sin azúcar, reservarlos.

Lavar la acelga, quitarle las pencas y reservarlas. Poner una olla con poca cantidad de agua y cuando esté hirviendo poner a cocinar las hojas de acelga. Dejarlas cocer durante 7-8 minutos. Colarlas y dejar enfriar. Luego, escurrirlas bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Picarla y reservar.

En un bowl colocar que requesón, agregar la acelga picada, la cebolla rehogada, el queso rallado, el huevo, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien para integrar los ingredientes. Rellenar los panqueques.

Colocar en una fuente para horno rectangular un poco de salsa de tomate, los canelones, otra capa de salsa y terminar cubriéndolos con la salsa blanca. Espolvorear con queso rallado y cocinar a 180 grados durante aprox. 30 a 40 minutos. Servir inmediatamente. Qué ricos son?

TIPS

Los canelones rellenos y antes de salsearlos se pueden congelar. Cuando se piensan utilizar no descongelarlos sino salsearlos y cocinarlos directamente. Aumentar el tiempo de cocción a 50 minutos.