Name: Carpaccio de Chayote
Prep time: 25 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 40 mins
Yield: 4
Ingredients: 4 chayotes; al gusto de sal; 1/2 tazas de albahaca, para el aderezo; 1/2 tazas de menta, para el aderezo; 1/4 tazas de jugo de limón amarillo, para el aderezo; 1/4 tazas de aceite de oliva, para el aderezo; 1/2 tazas de calabacita, cortada en láminas; 1 cucharadita de polvo de chile, para decorar; suficiente de germen de alfalfa, para decorar; suficiente de flor comestible, para decorar