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Fernanda Casares
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Receta

Ceviche de Champiñón

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Cuando me hice vegana siempre tenía antojo de un buen ceviche, sin embargo no comía más que deliciosas verduras por lo que hice una receta especial y deliciosa. En una mariscada con la familia decidí hacerlo y a todos les encantó, es fácil y riquísima.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de champiñon blanco
  • 1 pepino
  • 10 gramos de cilantro fresco
  • 1/2 cebollas
  • 1 aguacate
  • 2 chiles verdes, según te guste el picante
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 gramos de pimienta

Preparación

Limpiar los champiñones con un paño y quitar toda la tierra. No les recomiendo lavarlos porque se ponen grises y no se antojan mucho.
Lavar todas las verduras (excepto el champiñón). Picar los champiñones, el pepino, el aguacate y la cebolla en cuadritos pequeños.
Picar finamente el cilantro y los chiles y colocarlos en un tazón junto con todas las verduras.
Revolver todos los ingredientes picados y agregar el jugo del limón, el aceite, sal y pimienta.
Poner a reposar en el refrigerador una hora y servir con tostadas.
Disfruten, de verdad es deliciosa!

PRESENTACIÓN

Acompañar con tostadas.

TIPS

Si quieren pueden poner mayonesa normal o vegana en las tostadas y servirlas con el ceviche!!!

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