Cuando me hice vegana siempre tenía antojo de un buen ceviche, sin embargo no comía más que deliciosas verduras por lo que hice una receta especial y deliciosa. En una mariscada con la familia decidí hacerlo y a todos les encantó, es fácil y riquísima.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Limpiar los champiñones con un paño y quitar toda la tierra. No les recomiendo lavarlos porque se ponen grises y no se antojan mucho.
Lavar todas las verduras (excepto el champiñón). Picar los champiñones, el pepino, el aguacate y la cebolla en cuadritos pequeños.
Picar finamente el cilantro y los chiles y colocarlos en un tazón junto con todas las verduras.
Revolver todos los ingredientes picados y agregar el jugo del limón, el aceite, sal y pimienta.
Poner a reposar en el refrigerador una hora y servir con tostadas.
Disfruten, de verdad es deliciosa!
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