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Mariana Brera

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Receta de Ceviche de Champiñones
Receta

Ceviche de Champiñones

30 min
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Es una adaptación vegetariana del ceviche de pescado, llena de nutrientes y minerales, que tiene un sutil sabor marino por las algas, ideal para hacer dietas.

Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de champiñón
  • 1/4 de cebolla morada
  • 300 gramos de tomate rojo
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 6 limones sacar el jugo
  • 6 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 láminas de alga nori (alga para sushi)
  • 2 cucharadas soperas de catsup
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • germen de alfalfa
  • 1 taza de trigo cocido

Preparación

Picar en cuadritos pequeños la cebolla y el tomate rojo (si prefiere puede sacar la semilla del tomate). Reservar.
Picar finamente el perejil. Reservar.
Filetear los champiñones en cortes delgados. Reservar.
Cortar con tijera en láminas delgadas de 3 milímetros por 2 centímetros, las láminas de algas nori. Reservar.
En un bowl o tazón mezclar todos los ingredientes picados más el trigo cocido, el jugo de limón, aceite de olivo, la catsup y condimentar con sal y limón.
Servir en un tazón, decorar con germinado de alfalfa y un shot de jugo de tomate con una rodaja de limón.

PRESENTACIÓN

Servir en un tazón, decorar con germinado de alfalfa y un shot de jugo de tomate con una rodaja de limón.

TIPS

Se puede acompañar con tostadas horneadas de preferencia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
210
kcal
11%
Carbohidratos
34.8
g
12%
Proteínas
8.7
g
17%
Lípidos
5.8
g
9.0%
Fibra dietética
5.6
g
11%
Azúcares
3.6
g
4.0%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (3)
Erika Alvarado
22/03/2018 11:25:54
Y si no como nada de cebolla, se le pierde mucho el sabor?
Ana Luisa Castillo Salinas
20/03/2014 19:10:53
es una receta muy facil debe estar muy sabrosa mañana mismo la praparo.
Anónimo
25/06/2013 13:39:46
CEVICHE DE CHAMPIÑONES El sabor de la cebolla morada es excelente para combinar con los champiñones. Para algunos-amantes del picante- incluir un chile serrano cortado en brunoise puede ser una opción más que excelente. En el caso de querer añadirle color, tal vez un pimiento -cortado de la misma manera- será excelente incluso para presentación. Para quienes no quieran perder el detalle del ceviche, un poco de aguacate es un complemento ideal

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