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Mariana Brera

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Receta de Ceviche de Champiñones
Receta

Ceviche de Champiñones

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Es una adaptación vegetariana del ceviche de pescado, llena de nutrientes y minerales, que tiene un sutil sabor marino por las algas, ideal para hacer dietas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de champiñón
  • 1/4 cebollas moradas
  • 300 gramos de tomate rojo
  • 1/2 manojos de cilantro fresco
  • 6 limones, sacar el jugo
  • 6 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 láminas de alga nori, (alga para sushi)
  • 2 cucharadas de catsup
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • germen de alfalfa
  • 1 taza de trigo, cocido

Preparación

Picar en cuadritos pequeños la cebolla y el tomate rojo (si prefiere puede sacar la semilla del tomate). Reservar.
Picar finamente el perejil. Reservar.
Filetear los champiñones en cortes delgados. Reservar.
Cortar con tijera en láminas delgadas de 3 milímetros por 2 centímetros, las láminas de algas nori. Reservar.
En un bowl o tazón mezclar todos los ingredientes picados más el trigo cocido, el jugo de limón, aceite de olivo, la catsup y condimentar con sal y limón.
Servir en un tazón, decorar con germinado de alfalfa y un shot de jugo de tomate con una rodaja de limón.

PRESENTACIÓN

Servir en un tazón, decorar con germinado de alfalfa y un shot de jugo de tomate con una rodaja de limón.

TIPS

Se puede acompañar con tostadas horneadas de preferencia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Erika Alvarado
22/03/2018 11:25:54
Y si no como nada de cebolla, se le pierde mucho el sabor?
Ana Luisa Castillo Salinas
20/03/2014 19:10:53
es una receta muy facil debe estar muy sabrosa mañana mismo la praparo.
Anónimo
25/06/2013 13:39:46
CEVICHE DE CHAMPIÑONES El sabor de la cebolla morada es excelente para combinar con los champiñones. Para algunos-amantes del picante- incluir un chile serrano cortado en brunoise puede ser una opción más que excelente. En el caso de querer añadirle color, tal vez un pimiento -cortado de la misma manera- será excelente incluso para presentación. Para quienes no quieran perder el detalle del ceviche, un poco de aguacate es un complemento ideal

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