Emilia Molinari

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Receta

Champiñones marinados a la italiana

Name: Champiñones marinados a la italiana
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Yield: 16
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 tazas de vinagre blanco; 2 kilos de champiñón, medianos limpios; 3 dientes de ajo, enteros; 1 limón, , su jugo; 2 cucharadas de pimienta roja, machacada (opcional); 1 cucharadita de orégano; sal, y pimienta; 6 hojas de albahaca, rebanadas

1h 40 mins

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Esta receta de champiñones es ideal para servir en un buffet como una entrada, su sabor es suave y puede ser un poco picante.

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Ingredientes

16 porciones

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2 tazas de vinagre blanco
2 kilos de champiñón, medianos limpios
3 dientes de ajo, enteros
1 limón, , su jugo
2 cucharadas de pimienta roja, machacada (opcional)
1 cucharadita de orégano
sal, y pimienta
6 hojas de albahaca, rebanadas

Preparación

Poner a hervir 4 tazas de agua y el vinagre en una cacerola grande. Una vez que hierva, agregar champiñones y volver a hervir. Inmediatamente apagar fuego y dejar los champiñones 15 minutos. Sacar los champiñones, colarlos y enjuagarlos.

Poner los hongos en un platón hondo de cristal o cerámica y mezclar con los demás ingredientes, refrigerar varias horas o toda la noche, quitar los ajos.