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Emilia Molinari

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Receta

Champiñones marinados a la italiana

1h 40 mins
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Esta receta de champiñones es ideal para servir en un buffet como una entrada, su sabor es suave y puede ser un poco picante.
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Ingredientes

16 porciones
  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 2 kilos de champiñón, medianos limpios
  • 3 dientes de ajo, enteros
  • 1 limón, , su jugo
  • 2 cucharadas de pimienta roja, machacada (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal, y pimienta
  • 6 hojas de albahaca, rebanadas

Preparación

Poner a hervir 4 tazas de agua y el vinagre en una cacerola grande. Una vez que hierva, agregar champiñones y volver a hervir. Inmediatamente apagar fuego y dejar los champiñones 15 minutos. Sacar los champiñones, colarlos y enjuagarlos.
Poner los hongos en un platón hondo de cristal o cerámica y mezclar con los demás ingredientes, refrigerar varias horas o toda la noche, quitar los ajos.

PRESENTACIÓN

Espolvorear con la albahaca.

TIPS

Servir fríos o a temperatura ambiente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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