Chayotes Espinosos Rellenos

Name: Chayotes Espinosos Rellenos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas de chayote grandes con espinas; 100 gramos de queso manchego rallado; 1/4 de taza de chile poblano en rajas picadas; 2 piezas de elote desgranados y cocidos; 2 cucharadas de crema; 1/4 de taza de pan molido; sal de mar y pimienta; perejiles picado muy fino; 1/4 de cucharada de cebolla picada; 1 cucharadita de aceite de oliva

40 minutos

Baja

4 porciones

Elda Avila

Ricos chayotes rellenos que los puedes servir como plato fuerte acompañados con una ensalada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Poner a cocer en agua con sal los chayotes. Luego enfriarlos. Calentar el horno a 350ºF.

Partir los chayotes a la mitad a lo largo, vaciarlos y reservar en un refractario. El chayote que le sacamos picarlo y poner en un recipiente.

En una cacerola calentar aceite y cocinar la cebolla, agregar chile poblano, sal y pimienta. Mezclar con el chayote y agregar queso, crema, elotes, sal y pimienta.

Con esta mezcla rellenar los chayotes, al final espolvorear con el pan molido y un poco de perejil. Hornear a que estén ligeramente dorados. Servir calientes.