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Elda Avila
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Receta de Chayotes Espinosos Rellenos
Receta

Chayotes Espinosos Rellenos

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Ricos chayotes rellenos que los puedes servir como plato fuerte acompañados con una ensalada.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 chayotes, grandes con espinas
  • 100 gramos de queso manchego, rallado
  • 1/4 tazas de chile poblano, en rajas picadas
  • 2 elotes, desgranados y cocidos
  • 2 cucharadas de crema
  • 1/4 tazas de pan molido
  • sal de mar, y pimienta
  • perejil, picado muy fino
  • 1/4 cucharadas de cebolla, picada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

Poner a cocer en agua con sal los chayotes. Luego enfriarlos. Calentar el horno a 350ºF.
Partir los chayotes a la mitad a lo largo, vaciarlos y reservar en un refractario. El chayote que le sacamos picarlo y poner en un recipiente.
En una cacerola calentar aceite y cocinar la cebolla, agregar chile poblano, sal y pimienta. Mezclar con el chayote y agregar queso, crema, elotes, sal y pimienta.
Con esta mezcla rellenar los chayotes, al final espolvorear con el pan molido y un poco de perejil. Hornear a que estén ligeramente dorados. Servir calientes.

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José Vera Delgado
20/02/2018 13:30:06
Deliciosa receta

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