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Si eres fan de los chiles rellenos, seguramente esta receta fácil de Chile ancho relleno de pollo con nopales se convertirá en tu favorita por el sabor picosito que le da el chile ancho. Esta es una receta baja en calorías que podrás preparar para cualquier hora del día y hasta para una cena ligera pero con sabor fuerte.
Además, si estás en una dieta keto, esta receta es el complemento perfecto para un menú keto ideal para cumplir objetivos. Como en esta dieta y en muchas, las calorías y porciones son fundamentales y esta receta de Chile ancho relleno de pollo con nopales tiene 305 calorías, así que podrás comer sin culpa alguna.
Para el relleno, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y cocina el ajo, agrega los nopales, cocina hasta que suelten la baba. Añade el pollo y sazona con orégano, comino, sal y pimienta. Reserva.
Corta los chiles por en medio cuidando no cortarlos por completo; retira las semillas y desvénalos.
En una olla con agua hirviendo, remoja los chiles unos minutos hasta suavizar. Escurre y reserva.
Para la salsa, licúa el aguacate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla en polvo, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una salsa tersa.
Rellena los chiles con el guisado de pollo con nopales, sirve la salsa a manera de espejo en un plato, coloca uno de los chiles y decora con una ramita de cilantro fresco.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
160
kcal
8.0%
Carbohidratos
11.3
g
3.8%
Proteínas
22.8
g
46%
Lípidos
3.1
g
4.7%
Fibra dietética
4.8
g
9.7%
Azúcares
2.3
g
2.6%
Colesterol
54.1
mg
18%
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Calificaciones(1)
JotaeleSole GS
06/02/2019 16:43:14
No me parece bien que pongas fotos que no corresponden a la receta. Un saludo
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