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Gabriela Pérez

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Receta de Chile Poblano de Relleno de Quínoa
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Receta de Chile Poblano de Relleno de Quínoa
Lorenza

Lorenza Avila

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Chile Poblano de Relleno de Quínoa

25 minutos
Baja
porciones 4
5
Nada más rico que un chile relleno, su gran aporte de vitamina c y su relleno de quínoa, seguramente pedirás más. Además van bañados de una cremosa salsita de aguacate que complementará mejor tu dieta.
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Chile Poblano de Relleno de Quínoa
Nada más rico que un chile relleno, su gran aporte de vitamina c y su relleno de quínoa, seguramente pedirás más. Además van bañados de una cremosa salsita de aguacate que complementará mejor tu dieta.

Ingredientes

  • 4 piezas de chile poblano asados y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 pieza de chile ancho cortado en tiritas
  • 2 piezas de papa cortada en cubitos
  • 2 tazas de seta fileteada
  • 1 pieza de berenjena cortada en cubitos
  • 1 taza de quinoa cocida
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 piezas de aguacate
  • 3 cucharadas de cilantro
  • 4 cucharadas de leche de soya
  • 1 pieza de limón sólo el jugo

Preparación

En una sartén a fuego medio agrega el aceite de olivo y añade la cebolla, el ajo, agrega el chile ancho, las papas, las, setas, las berenjenas, la quínoa y salpimenta.
Rellena los chiles de la preparación anterior. Reserva.
Para la salsa, licúa los aguacates con el cilantro, la leche de soya y el jugo de limón, hasta que tenga consistencia de salsa, salpimenta.
Sirve el chile con la salsa de aguacate.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido con un espejo de salsa de aguacate.

TIPS

Nada más rico que un chile relleno, su gran aporte de vitamina c y su relleno de quínoa, seguramente pedirás más. Además van bañados de una cremosa salsita de aguacate que complementará mejor tu dieta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
269
kcal
13%
Carbohidratos
45.8
g
15%
Proteínas
13.4
g
27%
Lípidos
4.5
g
6.9%
Fibra dietética
6.1
g
12%
Azúcares
3.3
g
3.6%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Califica esta Receta.
Calificaciones (4)
Ana Luisa Alvarado Camara
2017-12-28T09:33:50.00-06
Es una receta perfecta No creen
Irma N
2017-12-17T00:11:23.00-06
Mira esta deliciosa receta
Eu Or
2017-10-03T20:36:54.00-06
Se ve rica
kar García
2017-03-30T14:46:18.00-06
Buenísimo y muy sano
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