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Receta de Chilorio de Soya
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Receta de Chilorio de Soya
Receta
1

Chilorio de Soya

30 minutos
Baja
6 porciones
1
El chilorio es un plato originario del estado de Sinaloa del noroeste de México, y al igual que todos los platillos de ésta deliciosa cocina se pueden veganizar haciéndolos mucho más nutritivos libres de colesterol, grasas saturadas y sobre todo libres de dolor a nuestros hermano menores............los animales!

Ingredientes

  • 250 gramos de soya
  • 2 piezas de chile pasilla desvenados
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/8 de cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 de cucharadita de semilla de cilantro
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 piezas de ajo
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 gramos de sal
  • 2 gramos de pimienta
  • 2 gramos de azúcar

    Preparación

    Cocer la soya en agua con sal por aproximadamente 45 o 55 minutos o hasta que quede suave para deshebrar.
    Una vez cocida se retira del fuego y se pone a enfriar para deshebrarla.
    Colocar los chiles pasilla (sin semillas y desvenados) en agua y dejan hervir unos 5 minutos, sólo hay que agregar agua para que cubran los chiles, no agreguen de más.
    Colocar en la licuadora junto con el orégano seco, comino, semilla de cilantro, ajo y vinagre blanco. Licuar muy bien y reservar.
    Una vez que la soya está deshebrada colocar en un sartén junto con el aceite y dejar cocinar unos 3-5 minutos a fuego medio. No hay que dejar que se dore la soya, sólo que se caliente y cocine poquito.
    Agregar la mezcla de la licuadora (la que tiene los chiles) y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y si lo prefieres agregar una pizca de azúcar (para mi ese es el toque especial y lo que la hace deliciosa).
    Deja cocinar unos 3-5 minutos a fuego bajo o hasta que la salsa hay espesado (por eso no hay que agregar mucha agua con los chiles).
    Servir con tortillas de harina o de maíz.

    TIPS

    Pueden comerla en taquitos, burritos, con frijoles, mezclada con papa o como más se les antoje.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    111
    kcal
    5.6%
    Carbohidratos
    3.4
    g
    1.1%
    Proteínas
    2.9
    g
    5.7%
    Lípidos
    9.5
    g
    15%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.2%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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