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Sara Lobato

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Receta de Chilorio de Soya
Receta

Chilorio de Soya

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El chilorio es un plato originario del estado de Sinaloa del noroeste de México, y al igual que todos los platillos de ésta deliciosa cocina se pueden veganizar haciéndolos mucho más nutritivos libres de colesterol, grasas saturadas y sobre todo libres de dolor a nuestros hermano menores............los animales!
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Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de soya
  • 2 chiles pasilla, desvenados
  • 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1/8 cucharaditas de comino en polvo
  • 1/4 cucharaditas de semilla de cilantro
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 ajos
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 gramos de sal
  • 2 gramos de pimienta
  • 2 gramos de azúcar

Preparación

Cocer la soya en agua con sal por aproximadamente 45 o 55 minutos o hasta que quede suave para deshebrar.
Una vez cocida se retira del fuego y se pone a enfriar para deshebrarla.
Colocar los chiles pasilla (sin semillas y desvenados) en agua y dejan hervir unos 5 minutos, sólo hay que agregar agua para que cubran los chiles, no agreguen de más.
Colocar en la licuadora junto con el orégano seco, comino, semilla de cilantro, ajo y vinagre blanco. Licuar muy bien y reservar.
Una vez que la soya está deshebrada colocar en un sartén junto con el aceite y dejar cocinar unos 3-5 minutos a fuego medio. No hay que dejar que se dore la soya, sólo que se caliente y cocine poquito.
Agregar la mezcla de la licuadora (la que tiene los chiles) y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y si lo prefieres agregar una pizca de azúcar (para mi ese es el toque especial y lo que la hace deliciosa).
Deja cocinar unos 3-5 minutos a fuego bajo o hasta que la salsa hay espesado (por eso no hay que agregar mucha agua con los chiles).
Servir con tortillas de harina o de maíz.

TIPS

Pueden comerla en taquitos, burritos, con frijoles, mezclada con papa o como más se les antoje.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Juan Ch
07/12/2019 13:35:20
Disculpen qué tipo de soya se utiliza para el chilorio
angelica rivera almaraz
28/04/2019 13:54:57
Me encanta y sobretodo no consumimos carne, me encanta con tortillas de harina.
Sergio Giovanny Torres Quintanilla
18/10/2018 18:13:55
Es una muy buena receta.

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