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Chips de Calabaza Parmesana con Cassé de Jitomate

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Para un snack saludable o una guarnición a tus platos fuertes prepara estás deliciosas chips de calabaza a la parmesana con salsa de jitomate que es muy sencilla y además no necesitas aceite para freírlas, te sorprenderás.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 calabazas, zucchini grandes
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 5 jitomates, sin cáscara y cortado en cubitos
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano

Preparación

Corta las calabazas en rebanadas medianamente gruesas.
Coloca en un recipiente la harina, en otro los huevos batidos, y en otro, combina el pan con el queso, el orégano, la sal y la pimienta.
Empaniza cada rodaja pasando primero por harina, después por huevo y al último por la mezcla de pan y queso.
Coloca las calabazas en la freidora de aire y fríe a 390 °C por 7 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes. Reserva.
Para la salsa, en un sartén profundo calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y el jitomate. Cocina a fuego bajo por 10 minutos, agrega orégano y sazona.
Sirve las calabazas con la salsa de jitomate y decora con albahaca picada.

PRESENTACIÓN

Acompaña con la salsa de jitomate.

TIPS

Puedes utilizar panko en vez de pan molido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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