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Chips de Calabaza Parmesana con Cassé de Jitomate

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Para un snack saludable o una guarnición a tus platos fuertes prepara estás deliciosas chips de calabaza a la parmesana con salsa de jitomate que es muy sencilla y además no necesitas aceite para freírlas, te sorprenderás.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 calabazas, zucchini grandes
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 5 jitomates, sin cáscara y cortado en cubitos
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano

Preparación

Corta las calabazas en rebanadas medianamente gruesas.
Coloca en un recipiente la harina, en otro los huevos batidos, y en otro, combina el pan con el queso, el orégano, la sal y la pimienta.
Empaniza cada rodaja pasando primero por harina, después por huevo y al último por la mezcla de pan y queso.
Coloca las calabazas en la freidora de aire y fríe a 390 °C por 7 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes. Reserva.
Para la salsa, en un sartén profundo calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y el jitomate. Cocina a fuego bajo por 10 minutos, agrega orégano y sazona.
Sirve las calabazas con la salsa de jitomate y decora con albahaca picada.

PRESENTACIÓN

Acompaña con la salsa de jitomate.

TIPS

Puedes utilizar panko en vez de pan molido.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
106.6
kcal
5.33%
Carbohidrato, por diferencia
14.2
g
4.73%
Proteína
4.4
g
8.8%
Lípido total (grasa)
3.7
g
5.69%
100
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Proporcionado por USDA
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