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Receta

Crema de Papa Dulce

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Esta crema de papa dulce, es una sopa que se puede comer en caliente o en frío.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
  • sal, y pimienta al gusto
  • 500 gramos de papa, dulce (anaranjada) sin cáscara cortada en cubos
  • 300 mililitros de leche de coco
  • 1 lima, (su jugo)
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1/3 tazas de cebolla, picada finamente
  • crema ácida, o yoghurt para decorar

Preparación

En una olla o sartén derretir la mantequilla, luego agrega la cebolla cocer hasta que esté un poco dorada.
Continúa con la papa y el jengibre hasta que tenga un poco de color.
Adiciona la leche de coco y 2 tazas de caldo, dejar cocer unos 20 minutos o hasta que la batata se haya cocido.
Moler la mezcla, ya sea con una procesdora manual o una licuadora.
Agregar el jugo de lima, si la deseas más ligera puedes adicionar más caldo, llevar nuevamente al fuego, rectificar sal.
Para el momento de servir, como adorno, agregar crema o yoghurt. Esta crema puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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