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Receta

Crema de Papa Dulce

3600 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta crema de papa dulce, es una sopa que se puede comer en caliente o en frío.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 500 gramos de papa dulce (anaranjada) sin cáscara cortada en cubos
  • 300 mililitros de leche de coco
  • 1 pieza de lima (su jugo)
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1/3 de taza de cebolla picada finamente
  • cremas ácidas o yoghurt para decorar

    Preparación

    En una olla o sartén derretir la mantequilla, luego agrega la cebolla cocer hasta que esté un poco dorada.
    Continúa con la papa y el jengibre hasta que tenga un poco de color.
    Adiciona la leche de coco y 2 tazas de caldo, dejar cocer unos 20 minutos o hasta que la batata se haya cocido.
    Moler la mezcla, ya sea con una procesdora manual o una licuadora.
    Agregar el jugo de lima, si la deseas más ligera puedes adicionar más caldo, llevar nuevamente al fuego, rectificar sal.
    Para el momento de servir, como adorno, agregar crema o yoghurt. Esta crema puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    359
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    30.8
    g
    10%
    Proteínas
    7.2
    g
    14%
    Lípidos
    25.2
    g
    39%
    Fibra dietética
    4.9
    g
    9.8%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
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