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Alejandra Cota
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Receta de Crepa de Garbanzo Rellena de Papitas y Champiñones al Orégano
Receta

Crepa de Garbanzo Rellena de Papitas y Champiñones al Orégano

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Prepara esta saludable y rica tortilla hecha a base de garbanzos rellena de champiñones y papitas al orégano, jitomatitos cherry, perejil y rebanadas de aguacate. Una opción muy buena para comenzar tu día.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3/4 tazas de harina de garbanzo
  • 3/4 tazas de leche de soya
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1/4 cucharaditas de cúrcuma
  • 1/4 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharaditas de polvo de ajo
  • 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
  • 1 taza de papa, cocida y en cubitos
  • 1 taza de champiñón, fileteado
  • 1/2 tazas de Bits De Brócoli Eva®
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
  • 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de jitomate cherry, cortado en cuartos para decorar
  • 1 aguacate, en rebanadas para decorar
  • 4 cucharaditas de perejil, finaemnte picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada, finaemnte picada

Preparación

Para la crepa de grabanzo, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla morada hasta que esté transparente. Agrega las papitas, los champiñones, los Bits de Brócoli Eva® y cocina 5 minutos. Sazona con el orégano, la sal y la pimienta. Reserva.
Engrasa una sartén de teflón con un poco de aceite de oliva, vierte un poco de la mezcla de la crepa y extiende. Cocina 2 minutos por lado y rellena con la preparación anterior.
Sirve la crepa con jitomate cherry, aguacate, perejil y cebolla morada.

PRESENTACIÓN

Decora con aguacate, jitomates cherry, perejil y cebolla morada.

TIPS

La consistencia de la masa de la crepa de garbanzo debe quedar semilíquida para que se pueda formar sin problema.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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