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Alejandra Cota
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Receta de Crepa de Garbanzo Rellena de Papitas y Champiñones al Orégano
Receta

Crepa de Garbanzo Rellena de Papitas y Champiñones al Orégano

25 min
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Prepara esta saludable y rica tortilla hecha a base de garbanzos rellena de champiñones y papitas al orégano, jitomatitos cherry, perejil y rebanadas de aguacate. Una opción muy buena para comenzar tu día.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3/4 de taza de harina de garbanzo
  • 3/4 de taza de leche de soya
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de polvo de ajo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 1 taza de papa cocida y en cubitos
  • 1 taza de champiñón fileteado
  • 1/2 taza de Bits de Brócoli Eva®
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de jitomate cherry cortado en cuartos para decorar
  • 1 pieza de aguacate en rebanadas para decorar
  • 4 cucharaditas de perejil finaemnte picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada finaemnte picada

    Preparación

    Para la crepa de grabanzo, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
    En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla morada hasta que esté transparente. Agrega las papitas, los champiñones, los Bits de Brócoli Eva® y cocina 5 minutos. Sazona con el orégano, la sal y la pimienta. Reserva.
    Engrasa una sartén de teflón con un poco de aceite de oliva, vierte un poco de la mezcla de la crepa y extiende. Cocina 2 minutos por lado y rellena con la preparación anterior.
    Sirve la crepa con jitomate cherry, aguacate, perejil y cebolla morada.

    PRESENTACIÓN

    Decora con aguacate, jitomates cherry, perejil y cebolla morada.

    TIPS

    La consistencia de la masa de la crepa de garbanzo debe quedar semilíquida para que se pueda formar sin problema.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    282
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    49.6
    g
    17%
    Proteínas
    14.9
    g
    30%
    Lípidos
    3.8
    g
    5.9%
    Fibra dietética
    9.0
    g
    18%
    Azúcares
    9.5
    g
    11%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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