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Elda Avila

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Receta de Crostini de Verduras
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Lis Robert

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Receta de Crostini de Verduras
Receta

Crostini de Verduras

40 min
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Esta receta es deliciosa la puedes servir de botana o para una cena ligera con una ensalada. Es una deliciosa botana vegetariana que es nutritiva y rica.

Ingredientes

12 porciones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 11 dientes de ajo
  • 1 zanahoria chica
  • 1 rama de apio chica
  • 1 cucharada de perejil
  • 325 gramos de champiñón
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de caldo de verduras preparado con anticipación o agua
  • 12 rebanadas de baguette cortada en diagonal
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 filetes de anchoa (opcionales)
  • al gusto de jitomate (opcional)

    Preparación

    Calentar el horno a 225º C. Picar todas las verduras muy fino.
    Calentar un sartén mediano y poner aceite de oliva. Agregar cebolla, ajo, zanahoria, apio, perejil y champiñones y cocinar 5 minutos moviendo frecuentemente.
    Agregar el vino y cocinar 3 minutos más raspando bien el fondo del sartén. Poner el consomé de verduras o agua, bajar el fuego y hervir a fuego lento por 10 minutos, sazonar con sal. Apagar y reservar.
    Tostar las rebanadas de pan en el horno por los 2 lados.
    En el food processor picar las verduras finamente, no puré. Agregar las alcaparras picadas y anchoas picadas si lo desea y revolver con espátula. Poner esta mezcla sobre las tostadas y servir.

    PRESENTACIÓN

    Se pueden decorar con perejil o una tirita de zanahoria.

    TIPS

    Con esta receta se pueden hacer todas las tostadas que salen de una baguette.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    26.0
    kcal
    1.3%
    Carbohidratos
    3.3
    g
    1.1%
    Proteínas
    2.6
    g
    5.2%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.7%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.3%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.6%
    Colesterol
    4.8
    mg
    1.6%
    Esha
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