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Crostini de Verduras

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Esta receta es deliciosa la puedes servir de botana o para una cena ligera con una ensalada. Es una deliciosa botana vegetariana que es nutritiva y rica.
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Crostini de Verduras
Esta receta es deliciosa la puedes servir de botana o para una cena ligera con una ensalada. Es una deliciosa botana vegetariana que es nutritiva y rica.

Ingredientes

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  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 11 dientes de ajo
  • 1 zanahoria chica
  • 1 rama de apio chica
  • 1 cucharada de perejil
  • 325 gramos de champiñón
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de caldo de verduras preparado con anticipación o agua
  • 12 rebanadas de baguette cortada en diagonal
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 filetes de anchoa (opcionales)
  • al gusto de jitomate (opcional)
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Crostini de Verduras
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Preparación

Calentar el horno a 225º C. Picar todas las verduras muy fino.
Calentar un sartén mediano y poner aceite de oliva. Agregar cebolla, ajo, zanahoria, apio, perejil y champiñones y cocinar 5 minutos moviendo frecuentemente.
Agregar el vino y cocinar 3 minutos más raspando bien el fondo del sartén. Poner el consomé de verduras o agua, bajar el fuego y hervir a fuego lento por 10 minutos, sazonar con sal. Apagar y reservar.
Tostar las rebanadas de pan en el horno por los 2 lados.
En el food processor picar las verduras finamente, no puré. Agregar las alcaparras picadas y anchoas picadas si lo desea y revolver con espátula. Poner esta mezcla sobre las tostadas y servir.
Elda

Elda Avila

TIPS

"Con esta receta se pueden hacer todas las tostadas que salen de una baguette."

PRESENTACIÓN

"Se pueden decorar con perejil o una tirita de zanahoria."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crostini de Verduras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
26.0
kcal
1.3%
26.0 kcal
Carbohidratos
3.3
g
1.1%
3.3 g
Proteinas
2.6
g
5.2%
2.6 g
Lípidos
0.5
g
0.7%
0.5 g
Fibra dietética
0.7
g
1.3%
0.7 g
Azúcares
1.5
g
1.6%
1.5 g
Colesterol
4.8
mg
1.6%
4.8 mg
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