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Empanaditas vegetarianas

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Empanaditas Vegetarianas

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Deliciosas empanaditas vegetarianas una opción para acompañar algín platillo en seco, también puedes comerlas como botana o entrada. Seguro te gustarán.

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Ingredientes

4 porciones

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2 tarros de copetin
1/4 calabazas
1 zapadillo verde
50 gramos de queso rallado
2 huevos, duros
1 huevo

Preparación

Cocinar en el horno las rodajas de calabaza con aceite de oliva, azúcar y sal.

Tapar con papel aluminio aproximadamente por 1 hora mientras se cocina. Preparar un puré. Rallar el zapallo y cocinarlo en una sartén unos minutos con sal.

Colocar en un bol la calabaza, el zapallito, el queso y el huevo.

Mezclar los ingredientes. Rellenar las tapitas de mini empanadas. Hacer el repulgue. Pincelar con huevo

Cocinar por 10 minutos en horno medio.